Олів'є по-новому: без несмачної ковбаси та жирного майонезу

Салат олів'є вміють готувати всі без винятку. Але не обов'язково додавати до страви ковбасу – її можна замінити філе, а солоні огірки – свіжими.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже легкого, смачного, домашнього олів'є з філе, спаржею та горошком.

Інгредієнти:

• Картопля 3 шт. середнього розміру
• Морква 1 шт.
• Горошок 150-200 г
• Куряче філе 1 шт.
• Куряча гомілка копчена 1 шт.
• Огірки свіжі 2 шт.
• Огірки солоні 2-3 шт.
• Яйця 4 шт.
• Спаржа 5-7 шт.
• Зелена цибуля 5-7 гілочок

Для соусу:

• Майонез 200 г
• Грецький йогурт (густий) 50 г
• Гірчиця діжонська, зернова 30 г
• Сіль, перець, рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Овочі запекти, нарізати кубиками разом із цибулею, яйцями та огірками. Філе обсмажити та нарізати.

2. Горошок беріть свіжозаморожений. І, будь ласка, не варіть його. Він уже бланшований у пакунках. Тобто його потрібно лише розморозити — і все. Максимум залити окропом на 2 хвилини.

3. Спаржа: очищаємо нижні 2/3 за допомогою ножа для овочів або звичайного ножа. Звичайно, ви можете відламувати нижню частину, як розповідали раніше. Там, де зігнулося, там і потрібно відламати. Але це неекономно, краще просто обрізати нижню частину. І дуже раджу не варити спаржу. А саме обсмажувати.

4. Змішайте всі інгредієнти, додайте соус, перемішайте та подавайте.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Справжнє олів’є