Олів'є справжній

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Існує величезна кількість різних варіантів приготування салату олів’є – із пропозиціями замінити інгредієнти, доповнити новими, змінити заправку чи додати до неї нові компоненти тощо. Усі вони по-своєму унікальні та смачні. Однак олів’є, приготовлений шарами, ви ще точно не куштували.

Створивши такий салат, ви і в новорічну ніч без класичної страви не залишитеся, і водночас здивуєте своїх рідних неймовірністю та неповторністю подачі.

Загалом усі інгредієнти традиційні, проте серед них є куряча грудка та копчена ковбаса. Цей нюанс є вирішальним, адже таке поєднання вразить кожного!

Інгредієнти

Куряча грудка200 г

Консервований зелений горошок300 г

Яйця3 шт.

Картопля3 шт.

Морква2 шт.

Цибуля2 шт.

Солоні огірки3-4 шт.

Копчена ковбаса100-150 г

Сир твердий150 г

СільЗа смаком

Чорний перець горошок3-4 шт.

Лавровий лист1-2 шт.

МайонезЗа смаком

Приготування

Розпочинати приготування цієї страви варто із м’яса. Для цього необхідно закип’ятити воду, додати туди лаврове листя, горошок чорного перцю, порізану кружечками моркву, трішки солі ну і, звісно, курячу грудку.

Овочі варимо у підсоленій воді. Чистимо їх. Нарізуємо картоплю кубиками.

Аналогічно нарізуємо варену моркву.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Висипаємо в окрему тарілку.

Солоні огірки теж нарізуємо кубиками і викладаємо на цибулю, адже таким чином вони промаринуються.

Сир нарізуємо кубиками.

Копчену ковбасу подрібнюємо на маленькі шматочки.

Варені яйця чистимо. Жовтки відділяємо від білків. Окремо тремо і ті, й інші на дрібній тертушці.

Варену курячу грудку нарізуємо кубиками.

Варто зауважити, що всі підготовлені інгредієнти потрібно поміщати у різні тарілки.

Розпочинаємо формувати наш салат. Для цього нам знадобиться кулінарне кільце. Виставляємо його в тарілку, дно якої змащуємо майонезом.

Перший шар – куряча грудка. Її також потрібно змазати майонезом.

Далі викладаємо картоплю. За бажання її можна посолити, але обов'язково необхідно додати майонез.

Потім викладаємо моркву, змащуємо майонезом.

Четвертий шар – огірки з цибулею. До них майонез додавати не потрібно.

Поверх них викладаємо невелику кількість (для смаку і запаху) копченої ковбаси.

Після цього висипаємо сир. Змащуємо майонезом.

Горошок, жовток, а також білок викладаємо по колу (кожен інгредієнт), дбаючи таким чином про естетичний вигляд страви. Як декорацію можна використати петрушку.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!