Пиріг "Хмаринка": рецепт десерту, який буквально тане у роті
Пиріг "Хмаринка" - це саме той десерт, яким так і хочеться потішити себе і рідних у вихідні. Він надзвичайно смачний, легкий та практично тане у роті. Готувати його не складно, а зі столу пиріг зникатиме швидко.
Як правильно приготувати пиріг "Хмаринка", у Facebook розповіли на сторінці Домашня Ку Кухня Готуємо із задоволенням. Там також сказано, що цей пиріг можна сміливо вважати тортом.
Інгредієнти для яблучного шару
- Яблука без серцевини – 500 гр
- Цукор – 50 гр
- Сік лимону – 2 ст.л.
Інгредієнти для крем-суфле
- Білок – 2 шт
- Цукор – 150 гр
- Ванільний цукор – 10 гр
- Сметана 10% - 400 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 35 гр
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 250 гр
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 100 гр
- Сіль – дрібка
- Цукор – 50 гр
- Ванільний цукор – 5 гр
Спосіб приготування
1. Яблука нарізати шматочками, додати цукор, перемішати, карамелізувати в сковорідці до золотистого кольору. Можна додати шматочок масла 1.ч.л, корицю, суху цедру лайма.
2. Залишити охолоджуватися на тарілці.
3. Холодне масло нарізати на шматочки, додати просіяне борошно з розпушувачем, ванільний цукор-перетерти в крихту.
4. Жовтки та цукор перемішати віночком , влити в борошняну суміш , перемішати/перетерти , щоб яєчна суміш увійшла в крихту.
5. 1/4 крихти залишити на посипку пирога зверху.
6. Дно форми діаметром 20 см застелити пергаментом, висипати більшу частину крихти , спочатку пальцями формуємо бортики на всю висоту форми, а тоді низ.
7. Поставити форму з тістом в холодильник.
8. Тим часом готуємо крем-суфле. Сметану перемішати з крохмалем та ванільним цукром.
9. Білки з сіллю збиваємо до піни. Поступово додаємо цукор, збиваємо до піків.
10. До сметани додати збиті білки, перемішати на малих обертах до однорідності.
11. Вийняти форму з тістом з холодильника, викласти начинку, вилити суфле, легенько вдарити об стіл, висипати частинами крихту ( легенько , щоб крихта не осіла)
12. Випікати в розігрітій духовці до t 180 протягом години.
На OBOZ.UA є й інші рецепти пирогів: