Що додати в омлет, щоб він не падав і був пишним: ділимося кулінарними лайфхаками
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Найпростіша і найсмачніша страва на сніданок – омлет. Готувати його можна на молоці, сметані, вершках, навіть просто на майонезі та воді.
Редакція FoodOboz ділиться корисними лайфхаками від кулінарів про те, як правильно готувати омлет і що додати до основи, щоб омлет не осідав.
Борошно або крохмаль
Вони створюють міцний каркас, який утримує повітряні бульбашки всередині. Перед додаванням розчиніть їх у невеликій кількості рідини, щоб не було грудочок.
Творог або твердий сир
Білки сиру формують стабільну структуру страви.
Холодна вода замість зайвого молока
Велика кількість молока робить масу важчою. Замініть частину молока або всю його порцію холодною водою (з розрахунку 1 столова ложка на одне яйце).
Основні правила приготування
Не збивайте яйця занадто довго міксером до густої піни – омлет підніметься через надлишок повітря, а потім різко опуститься. Достатньо просто збити їх виделкою або віночком до однорідності.
Смажте на середньому або малому вогні під кришкою, не відкриваючи її під час приготування, а після вимкнення вогню дайте омлету постояти хвилину-дві, не знімаючи кришку одразу. Використовуйте інгредієнти кімнатної температури.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: