Смачний фарширований перець на вечерю: рецепт домашньої страви

Фарширований перець — дуже смачна, ситна і проста страва для обіду та вечері. Готувати його можна як з рисовою начинкою, так і з булгуром.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного фаршированого перцю зі сметанним соусом.

Інгредієнти:

• рис – 250 г
• перець – 8 шт.
• фарш, у мене домашній – 1 кг
• рослинна олія – 2–3 ст. л.
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• сіль – 1,5 ч. л.
• перець – за смаком
• паприка – 1 ч. л.

Для соусу:

• протерті томати – 500–600 г
• сметана також з магазину – 200 г
• вода/бульйон – 300-400 мл
• томатна паста – 1 ст. л.
• сіль – за смаком
• цукор – 1 ч. л.
• лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промити рис і відварити у підсоленій воді до напівготовності. Злити воду й остудити.

2. Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю до м’якості, потім додати натерту моркву і готувати ще 5 хвилин.

3. Змішати фарш, рис, засмажку, спеції. Щоб начинка вийшла особливо соковитою, можна додати 100-150 мл води або бульйону.

4. З перців зрізати верхівки, видалити насіння та перегородки. Наповнити фаршем. Верхівки можна повернути на місце як "кришечки". Для заливки змішати всі інгредієнти. Поставити перці вертикально у велику каструлю або глибоку форму. Залити соусом приблизно до половини висоти перців. На плиті: довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати 45–55 хв. на маленькому вогні. Або в духовці: при 180 °C приблизно 60 хв. під кришкою/фольгою, потім зняти фольгу і запікати ще 10-15 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Перець, фарширований сиром та зеленою цибулею