Смачніше, ніж квашена: корисна маринована цвітна капуста з чилі та морквою за рецептом Аліка Мкртчяна
Мариновані та квашені овочі – найкраща зимова закуска. І до всього – це ще й дуже корисно, особливо, якщо це квашена капуста. Варто зазначити, що квасити можна не тільки білокачанну капусту, а й цвітну.
Кулінар Алік Мкртчян поділився в Instagram рецептом дуже смачних маринованих овочів, а саме – цвітної капусти з морквою.
Маринад:
- Вода 3 л
- Сіль 3 ст. л.
- Цукор 3 ст. л.
- Оцет 9% 100 мл
- Лавровий лист 3 шт.
- Запашний перець горошком чорний перець горошком
- Часник 1 головка
- Червоний чилі 1 стручок
Овочі:
- Цвітна капуста
- Морква
Спосіб приготування:
1 Овочі помийте, моркву почистіть і наріжте кружечками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Часник і перець чилі почистіть.
2. Маринад: у великій каструлі закип'ятіть 3 л води, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Варіть 2-3 хвилини, потім влийте оцет і зніміть з вогню.
3. Усі овочі перекладіть у відповідний посуд, це може бути банка або скляна ємність, залийте овочі гарячим маринадом. Залиште банку просто на кухні за кімнатної температури на 3 дні.
Готові овочі зберігайте в холодильнику!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: