![Капуста на зиму з морквою і яблуками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/f05033c730cd16fa0532a575a7792376.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам неймовірно смачний рецепт квашеної капусти на зиму з морквою і яблуками. Таку зимову, хрустку закуску приготувати дуже просто. Вашим рідним точно сподобається вітамінний салат, який можна подавати до будь-якого гарніру. А також із такої капусти можна буде готувати найрізноманітніші страви для всієї родини й гостей.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/1.png)
Перед початком приготування прибираємо верхні листи з капусти, очищаємо моркву від шкірки та ретельно помиємо всі овочі під проточною водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/2.png)
Нарізаємо моркву соломкою за допомогою овочечистки або просто гострим ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/311.png)
Потім шаткуємо всю нашу капусту гострим ножем або за допомогою спеціального шинкування, як вам більше подобається.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/44.png)
Капусту пересипаємо сіллю і почнемо перетирати руками, щоб отримати якомога більше соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/52.png)
Після того, як ми перетерли ретельно капусту, можна додавати нарізану моркву в нашу ємність.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/61.png)
Яблука помиємо під проточною водою, нарізаємо на 4 частини та вирізаємо насіння. Нарізані яблука додаємо в ємність з капустою і морквою. І все акуратно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/71.png)
Потім перекладаємо нашу капусту в дубову діжку. Ви можете квасити свою капусту в чистих банках або в будь-якому іншому зручному посуді, який у вас є на кухні. Добре підійде ємність із харчової нержавійки або пластику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/8.png)
Посуд із капустою накриваємо кришкою і ставимо гніт. Ви можете використовувати камінь або банку з водою, головне щоб капуста була повністю занурена в розсіл. Ми залишаємо капусту за кімнатної температури на 2-3 дні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/91.png)
Щодня нам потрібно протикати капусту дерев'яною паличкою до самого дна, щоб випустити зайве повітря, інакше у вас вийде гірка і несмачна квашена капуста. Через 3 дні капуста на зиму готова, можна її прибирати на зберігання в прохолодне місце, наприклад, на балкон. Смачного!