ЗакускиКвашена капуста на зиму

Капуста на зиму з морквою і яблуками

30
140
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Капуста на зиму з морквою і яблуками

Пропонуємо вам неймовірно смачний рецепт квашеної капусти на зиму з морквою і яблуками. Таку зимову, хрустку закуску приготувати дуже просто. Вашим рідним точно сподобається вітамінний салат, який можна подавати до будь-якого гарніру. А також з такої капусти можна буде готувати найрізноманітніші страви для всієї родини й гостей.

Інгредієнти

Капуста білокачанна20 кг
Морква1,5 кг
Зеленое яблоко2,5 кг
Сіль500 г

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування прибираємо верхні листи з капусти, очищаємо моркву від шкірки та ретельно помиємо всі овочі під проточною водою.

cook step
2

Нарізаємо моркву соломкою за допомогою овочечистки або просто гострим ножем.

cook step
3

Потім шаткуємо всю нашу капусту гострим ножем або за допомогою спеціального шинкування, як вам більше подобається.

cook step
4

Капусту пересипаємо сіллю і почнемо перетирати руками, щоб отримати якомога більше соку.

cook step
5

Після того, як ми перетерли ретельно капусту, можна додавати нарізану моркву в нашу місткість.

cook step
6

Яблука помиємо під проточною водою, нарізаємо на 4 частини та вирізаємо насіння. Нарізані яблука додаємо в місткість з капустою і морквою. І все акуратно перемішуємо.

cook step
7

Потім перекладаємо нашу капусту в дубову діжку. Ви можете квасити свою капусту в чистих банках або в будь-якому іншому зручному посуді, який у вас є на кухні. Добре підійде місткість з харчової нержавійки або пластику.

cook step
8

Місткість з капустою накриваємо кришкою і ставимо гніт. Ви можете використовувати камінь або банку з водою, головне щоб капуста була повністю занурена в розсіл. Ми залишаємо капусту за кімнатної температури на 2 - 3 дні.

cook step
9

Щодня нам потрібно протикати капусту дерев'яною палицею до самого дна, щоб випустити зайве повітря, інакше у вас вийде гірка і несмачна квашена капуста. Через 3 дні капуста на зиму готова, можна її прибирати на зберігання в прохолодне місце, наприклад, на балкон. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти