Смачніше, ніж у класичному варіанті: соковиті ліниві голубці з підливою

Домашні голубці найпростіше готувати не у класичному варіанті, а у "лінивому". Все, що потрібно зробити – нарізати капусту, змішати її з фаршем.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, соковитих, лінивих голубців, які готуються дуже просто.

Інгредієнти:

• м’ясо (свинина/яловичина) – 1 кг
• рис – 375 г (2 склянки)
• цибуля – 3 шт.
• морква – 2 шт.
• капуста – 500 г
• спеції: сіль, перець, приправа до м’яса, паприка – за смаком
• борошно – для обвалювання
• рослинна олія – для смаження

Для заливки:

• сметана – 1/2 ст. л.
• томати без шкірки у власному соку, подрібнені – 1/2 л (якщо немає, то 2 ст. л. томатної пасти + 1/2 л води)
• спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі – за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо перемолоти на фарш. Рис добре промити та зварити до готовності (20 хв. на повільному вогні після закипання). Цибулю нарізати, моркву натерти на крупній тертці. На 3 ст.л. рослинної олії на невеликому вогні обсмажуємо цибулю до прозорості та розм’якшення, додаємо моркву і смажимо разом ще кілька хвилин. Капусту дрібно нарізаємо і тушкуємо до м’якості на 2 ст.л. рослинної олії на невеликому вогні. У великій мисці вимішуємо до однорідності фарш, відварений рис, обсмажену цибулю, капусту та спеції.

2. У мисочку насипаємо борошно, розігріваємо олію на сковороді. З маси формуємо котлетки, обвалюємо в борошні та смажимо на середньому вогні з обох боків до легкого золотистого кольору. Маса повинна лише "зчепитися", не смажити до готовності — голубці ще будуть тушкуватися і встигнуть приготуватися.

3. Коли котлетки готові, готуємо заливку. Для цього змішуємо та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. На дно форми для запікання викладаємо кілька ложок соусу, викладаємо наші "голубці", заливаємо рештою соусу і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 духовці до готовності.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Голубці з савойської капусти