Голубці з савойської капусти

Поставте кип’ятитися каструлю з водою. Додайте трохи солі та цукру, так листя залишиться хрумким.  Розберіть савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан.  

Акуратно зріжте з кожного листочка грубі волокна, щоб смак голубців був ніжнішим.  

Бланшуйте листочки капусти в киплячій воді по 30 секунд кожен.  

Наріжте дрібними кубиками цибулину. Поставте варитися ½ склянки рису. На 1 частину рису влийте 2 частини води та варіть 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть, накрийте кришкою та залиште запаруватися ще на 15 хвилин.  

Моркву наріжте такими ж дрібними кубиками, як і цибулю. За бажанням можете натерти її на крупній тертці.  

Підсмажте овочі на пательні до м'якості з 2-3 ст. л. соняшникової олії.  

Обірвіть листочки з 5-7 гілочок свіжого тархуну. Стебла відкладіть, вони знадобляться пізніше. Дрібно порубайте листочки тархуну. Можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак.  

Для начинки в 500 г фаршу додайте засмажку з цибулі з морквою, відварений рис, тархун, сіль і перець до смаку. Все добре перемішайте і відбийте фарш, щоб всі інгредієнти в ньому рівномірно розподілилися.  

Викладіть невелику кількість начинки в лист савойської капусти та загорніть конвертиком.  

Приготуйте заливку. Для цього з'єднаєте 300 г сметани 20% з 200-250 г порізаних на шматочки томатів пелаті та перемішайте. Додайте сіль, перець і щільні стебла від тархуну, які залишилися.  

Залийте отриманою сумішшю голубці в формі та накрийте фольгою. Запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.