Соковита та м'яка домашня буженина з ошийка: ділимося простим рецептом смачної м'ясної страви
Домашня буженина – смачна, ситна страва, яка може бути чудовою альтернативою котлетам, відбивним, ковбасі. Для того, щоб вона була соковитою, кулінари радять готувати її з ошийка.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної і соковитої буженини з ошийка, який готується дуже швидко.
Інгредієнти на 1 кг м'яса:
- 1 кг свинячого ошийка
- 1 головка часнику
- 1/2 середньої моркви
- 12 г солі
- по 2 ч.л. спецій до м'яса і сухого часнику
Глазур:
- 1 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. меду, по 1 ч.л. паприки копченої і сухого часнику, 1/3 ч.л. солі
Спосіб приготування:
1. Свинину мінімально очищаємо від зайвого жиру, жир дає м'ясу соковитість.
2. Натираємо м'ясо спочатку сіллю, потім спеціями – з усіх боків, робимо глибокі проколи ножем і вставляємо в проколи моркву і часник. обв'язуємо м'ясо грубою ниткою і замотуємо в плівку. Маринуємо м'ясо 8-24 години в холодильнику.
3. Змішуємо інгредієнти для глазурі та змащуємо м'ясо. Запікаємо м'ясо загорнутим у фольгу, спочатку 1,5 години за 190 С, відкриваємо фольгу, ще раз м'ясо глазуруємо і допікаємо його ще 30 хвилин. п.с. можна запікати і 3 години, буде ще смачніше.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: