![Буженина запечена](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/23/0236.jpg?size=636x424)
Скласти меню для святкового столу – ціла дилема для сучасних господинь. Якщо з першими стравами, салатами і солодким давно з'ясували, то виникає проблема з закусками. На перший погляд краще купити м'ясне асорті в магазині, нарізати і подати гостям. Ми ж пропонуємо кращий варіант – приготувати буженину в домашніх умовах. Робиться ця страва дуже просто і не займає багато часу. Вам треба лише підготувати добротний шматок м'яса, спеції, гірчицю та фольгу.
Інгредієнти
Свиняча шийка2 кг |
Часник5 зубчиків |
Гірчиця (готова)2 ст. л. |
Зерниста гірчиця1,5 ст. л. |
Майонез3 ст. л. |
Сіль50 г |
Італійські трави3 ст. л. |
Суміш 5 перцівЗа смаком. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot13.jpg)
Наріжте зубчики часнику соломкою. В окремій мисці змішайте сіль, італійські трави та спеції за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot21.jpg)
Поєднайте майонез із французькою та звичайною гірчицею. Противники майонезу можуть використовувати сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot37.jpg)
Промийте та обсушіть свинину за допомогою паперових рушників. Плівки й сало видаляти не потрібно, вони дозволяють зберегти весь сік всередині.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot44.jpg)
Гострим ножем зробіть 7-10 проколів у м'ясі з двох боків. У кожну дірочку всипте дрібку солі зі спеціями і вкладіть часточку часнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot51.jpg)
Залишками спецій натріть весь шматок буженини. Трохи посипте сумішшю 5-ти перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot61.jpg)
З обох боків змастіть м'ясо гірчично-майонезним соусом. Залиште маринуватися в холодильнику на 5-6 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot76.jpg)
Викладіть буженину на фольгу та упакуйте якомога герметичніше, перенесіть на форму для запікання. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте запікатися на 2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot87.jpg)
Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, то буженина готова. Залиште її остигати при кімнатній температурі, а потім подавайте до столу.