Такі котлети ніколи не будуть сухими: що зробити з виробами, окрім смаження на сковорідці
Якщо м'ясні котлети просто посмажити на сковорідці – вони можуть вийти достатньо сухими. Тому буде значно краще, якщо приготувати їх у підливі. Готовим соусом з під виробів можна потім полити пюре або будь-який інший гарнір.
Ідея приготування котлет з підливою опублікована на сторінці фудблогерки Поліни з ніком polli cooking в Instagram. Фарш підійде будь-який.
Інгредієнти для котлет:
- фарш – 400 г
- яйця – 1 шт.
- кріп/петрушка
- цибуля – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 4 ст.л.
- спеції для фаршу, сіль
Інгредієнти для підливки:
- вершкове масло – 20 г
- цибуля – 1 шт.
- печериці – 7-8 шт.
- томатна паста – 2 ст.л.
- борошно – 2 ст.л.
- паприка, чорний перець, сіль
- вода – 350-400 мл.
- зелень
Спосіб приготування:
1. До фаршу додати яйце, дрібно нарізану зелень, подрібнену/натерту цибулю, панірувальні сухарі, сіль, спеції та все добре перемішати.
2. Вологими руками сформувати невеликі котлетки.
3. Обсмажити їх на добре розігрітій сковорідці до утворення золотистої скоринки та зняти з вогню.
4. На сковорідку відправити вершкове масло.
5. Обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю з печерицями 8-10 хвилин.
6. Додати томатну пасту, борошно, спеції, сіль.
7. Перемішати та залити водою.
8. Відправити котлети до підливи і тушкувати під кришкою на середньому вогні 15 хвилинок.
9. В кінці посипати зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: