Як посмажити рибу без неприємного запаху: ділимося найкращим кулінарним лайфхаком
Смажена риба – страва, яку вміє готувати кожен. Але, дуже часто після приготування вся кухня і плита в жирних плямах. А також при смаженні залишається характерний запах, але цього можна уникнути.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від кулінарів, завдяки яким ви зможете уникнути неприємного запаху і жирних плям.
Сольовий розчин
Для приготування вам знадобиться: на один літр холодної води візьміть по столовій ложці солі та цукру. За бажанням можна додати лавровий лист, декілька горошин чорного перцю або скибочки лимона, вони додадуть легкого аромату.
Сіль підсилює природний аромат і змінює структуру білків, завдяки чому риба утримує вологу і не пересихає. Цукор пом'якшує солоність і допомагає утворити золотисту скоринку.
Як правильно використовувати розчин
Замочіть філе риби в розчині, а тривалість витримки залежить від розміру шматка, наприклад, філе завтовшки до 2-2,5 см залишають у розчині від півгодини до півтори години. А ось великі стейки або цілу рибу витримують 2-4 години, іноді навіть залишають у холодильнику на ніч.
Після смажте рибу, вона буде без неприємного запаху!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: