Як правильно користуватись пергаментом, щоб він не прилипав до дека: важливі поради

Перед приготуванням домашньої випічки варто подбати не лише про якісні інгредієнти, а й про правильну підготовку дека. Пергаментний папір став звичним помічником на кухні, але інколи він підводить і прилипає до готової страви. Щоб уникнути подібних ситуацій, достатньо знати кілька простих правил. Вони допоможуть захистити страву від пошкодження та зробити процес приготування значно комфортнішим.

Редакція FoodOboz розповість, як правильно користуватись пергаментом для випічки.

Чому пергамент може прилипати

Пергаментний папір створений для роботи з високими температурами, але іноді він втрачає свої антипригарні властивості. Це трапляється, коли папір обраний неправильно, погано закріплений на деку або намокає від начинки. У результаті він щільно з’єднується з тістом, і зняти його без пошкодження страви стає складно.

Ще одна поширена причина – використання низькоякісного пергаменту, який не має спеціального силіконового покриття. Такий папір швидше прилипає і деформується під час випікання.

Як правильно використовувати пергамент, щоб він не прилипав

Для випікання варто обирати пергамент із позначкою про наявність силіконового покриття. Він витримує високу температуру та не взаємодіє з вологою з тіста.

Правильне укладання на деко

Аркуш слід щільно притиснути до дека. Якщо краї загинаються, їх можна злегка змастити олією – це допоможе пергаменту зафіксуватися та не зміщуватися під час випікання.

Додаткове змащувння

Хоч пергамент і має антипригарні властивості, у випадку дуже вологого тіста можна додатково змастити поверхню тонким шаром олії. Це створить ще один захисний бар’єр.

Правильний температурний режим

Окремі види тіста дуже чутливі до високої температури. Якщо вони швидко підгорають по краях, пергамент починає плавитись і прилипати. Контроль температури допоможе уникнути цього.

Що робити, якщо пергамент все ж прилип

Якщо пергамент таки приклеївся, страву можна врятувати. Найпростіший спосіб – злегка зволожити папір. Готову випічку в пергаменті потрібно покласти на вологий рушник і почекати кілька хвилин. За цей час папір розм’якне і легко відійде від тіста.

Для виробів із листкового тіста краще скористатися іншим методом: залишити випічку у вимкненій духовці, щоб вона природно охолола. Коли страва перестане бути гарячою, пергамент відходитиме значно легше.

Раніше OBOZ.UA повідомляв про те, як правильно зберігати ковбасу, щоб вона довго залишалась свіжою