Як правильно варити гороховий суп: рецепт та корисні поради
З найситніших супів – гороховий, і до того ж він готується дуже швидко та просто. Важливо – правильно підготувати горох, щоб він був м'яким і суп швидко приготувався.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного горохового супу, з куркумою та сухариками.
Інгредієнти:
- Ребра копчені – 400 г
- Горох колотий – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля велика – 3 шт.
- Куркума – 1 ч.л.
- Сіль, перець
- Кріп
- Сухарики
Спосіб приготування:
1. Бульйон: у каструлю покладіть ребра, цілу моркву, цибулю та нарізану картоплю.
2. Промийте горох, злийте воду і висипте в каструлю, все залийте водою і готуйте до готовності гороху.
3. Дістаньте з каструлі моркву та цибулю. Вони нам уже не знадобляться. Ребра розібрати від кісток, нарізати м'ясо.
4. На окремій сковороді зробіть засмажку з натертої моркви та цибулі. Додайте куркуму і смажте до прозорості цибулі.
5. Викладіть овочі та нарізане м'ясо в суп і варіть ще 10-15 хвилин. Регулюйте густоту супу водою. Додайте подрібнений кріп.
Подавайте із підсмаженим хлібом чи сухариками!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: