![Цибулевий суп із бульйонним кубиком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/12/news-picture-9a1819b89470a5718b89531df47d180f1.jpg?size=636x424)
Ще сто років тому цей французький бульйон подавався як закуска для працівників нічної зміни. Згодом традиція забулася, а рецепт дивовижно смачного цибулевого супу залишився й донині. Крім того, тепер цей бульйон вважається справжнім надбанням французької кухні. Суп виходить дуже ароматним, наваристим і неймовірно смачним. Цибуля в процесі варіння стає дуже м'якою і зовсім не гірчить.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста500 г |
Вершкове масло50 г |
Пшеничне борошно20 г |
Вода750 мл |
Бульонний кубик1 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/screenshot12.jpg)
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і тим часом добре розігріваємо каструлю на плиті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/screenshot231.jpg)
Далі розтоплюємо шматочок вершкового масла і додаємо цибулю. Добре обсмажуємо і помішуємо протягом 5-ти хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/screenshot321.jpg)
Якщо цибуля починає прилипати до дна каструлі, додайте ще масла. Коли цибуля стане прозорого кольору, додаємо борошно і обсмажуємо ще дві хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/screenshot411.jpg)
Після заливаємо холодною водою і зменшуємо вогонь до мінімуму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/screenshot511.jpg)
Додаємо бульйонний кубик і варимо ще 15 хвилин. Водночас суп необхідно постійно помішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/13/screenshot6.jpg)
Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/13/screenshot7.jpg)
Даємо охолонути 5 хвилин і подаємо до столу. Смачного!