
Ще сто років тому цей французький бульйон подавався як закуска для працівників нічної зміни. Згодом традиція забулася, а рецепт дивовижно смачного цибулевого супу залишився й донині. Крім того, тепер цей бульйон вважається справжнім надбанням французької кухні. Суп виходить дуже ароматним, наваристим і неймовірно смачним. Цибуля в процесі варіння стає дуже м'якою і зовсім не гірчить.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста500 г |
Вершкове масло50 г |
Пшеничне борошно20 г |
Вода750 мл |
Бульонний кубик1 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і тим часом добре розігріваємо каструлю на плиті.

Далі розтоплюємо шматочок вершкового масла і додаємо цибулю. Добре обсмажуємо і помішуємо протягом 5-ти хвилин.

Якщо цибуля починає прилипати до дна каструлі, додайте ще масла. Коли цибуля стане прозорого кольору, додаємо борошно і обсмажуємо ще дві хвилини.

Після заливаємо холодною водою і зменшуємо вогонь до мінімуму.

Додаємо бульйонний кубик і варимо ще 15 хвилин. Водночас суп необхідно постійно помішувати.

Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішайте.

Даємо охолонути 5 хвилин і подаємо до столу. Смачного!