Як приготувати морозиво пломбір в домашніх умовах: найпростіший рецепт
Домашній пломбір – це один із найпростіших десертів, який легко приготувати без спеціальної техніки. Морозиво виходить ніжним, вершковим і дуже схожим на класичний магазинний пломбір. Для рецепта знадобляться звичайні інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині. Головне – правильно охолодити масу та кілька разів перемішати її під час заморожування.
Ідея приготування домашнього морозива пломбір опублікована на сторінці фудблогерки yuliia.senych в Instagram.
Інгредієнти:
- яєчні жовтки – 3 шт.
- цукрова пудра – 150 г
- ванільний цукор – 10 г
- молоко – 100 мл.
- жирні вершки 33% – 500 мл.
Спосіб приготування:
1. У каструлі з товстим дном змішайте жовтки, цукрову пудру та ванільний цукор. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Після цього влийте молоко.
2. Поставте суміш на маленький вогонь і готуйте, постійно помішуючи. Маса повинна стати густішою та нагадувати консистенцію згущеного молока. Не доводьте її до кипіння, щоб жовтки не згорнулися.
3. Готову заварну основу зніміть з вогню та повністю охолодіть. Періодично перемішуйте масу, щоб зверху не утворювалася плівка.
4. Добре охолоджені вершки збийте міксером до щільної пишної текстури.
5. Додайте до вершків охолоджену заварну масу та обережно перемішайте лопаткою до однорідності.
6. Перелийте суміш у контейнер та поставте у морозильну камеру. Протягом перших трьох годин діставайте морозиво кожні 30-40 хвилин і ретельно перемішуйте.
7. Саме цей крок допоможе отримати ніжну структуру без кристалів льоду.
8. Після повного заморожування домашній пломбір можна подавати до столу.
9. За бажанням додайте тертий шоколад, ягідний соус або свіжі фрукти.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: