Як приготувати вишукану пасту з креветками на сковорідці: рецепт ресторанної страви
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Паста з креветками у вершковому соусі – страва, яку легко приготувати вдома без складних кулінарних прийомів. Ніжний соус, ароматні креветки та правильно зварена паста чудово поєднуються між собою. Усе готується на одній сковорідці, тому процес не займає багато часу. Така паста підійде і для звичайної вечері, і для особливого приводу.
Ідея приготування вишуканої пасти з креветками опублікована на сторінці ask edith в Instagram.
Інгредієнти:
- паста – 250 г
- сирі королівські креветки – 300-400 г
- синя цибуля – ½ шт.
- часник – 2-3 зубчики
- вершки 15-20% – 200 мл.
- вершкове масло – 20 г
- оливкова олія – 1 ст.л.
- свіжа петрушка – для подачі
Для маринування креветок:
- сушені томати – 1 ч.л.
- сушений базилік – ½ ч.л.
- сушений часник – ½ ч.л.
- копчена паприка – ½ ч. л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- оливкова олія – невелика кількість
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте креветки. Якщо вони заморожені, їх потрібно попередньо розморозити. Очистіть морепродукти від голови та панцира, залишивши або знявши хвостик за бажанням. Потім зробіть невеликий надріз уздовж спинки та видаліть темну кишкову жилку.
2. Перекладіть креветки в миску. Додайте сушені томати, базилік, сушений часник, копчену паприку, сіль, перець та трохи оливкової олії. Перемішайте й залиште приблизно на 10 хвилин.
3. Поки креветки маринуються, відваріть пасту у великій кількості підсоленої води. Готуйте її до стану al dente, тобто до м’якості, але з легкою пружністю всередині. Перед тим як злити воду, залиште кілька ложок відвару – він допоможе зробити соус однорідним.
4. На великій сковорідці розігрійте оливкову олію разом із вершковим маслом. Викладіть креветки в один шар і обсмажуйте приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Коли вони змінять колір і стануть непрозорими, перекладіть їх на тарілку.
5. У тій самій сковорідці обсмажте дрібно нарізану синю цибулю до м’якості. Додайте подрібнений часник і готуйте ще близько 30 секунд. Важливо не пересмажити часник, щоб він не набув гіркого смаку.
6. Влийте вершки та прогрійте соус на невеликому вогні. Додайте готову пасту й кілька ложок води, у якій вона варилася. Перемішайте, щоб вершковий соус рівномірно покрив макарони.
7. Поверніть обсмажені креветки у сковорідку та прогрійте все разом ще приблизно хвилину. Довго тушкувати морепродукти не потрібно, адже вони швидко доходять до готовності.
8. Перед подачею посипте пасту свіжою петрушкою. Страву краще подавати гарячою, поки вершковий соус залишається ніжним і добре огортає пасту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: