Як смачно приготувати печінку, щоб вона не гірчила: ділимося рецептом і секретами приготування
Печінка – дуже корисний і смачний продукт, який може бути основою для салатів, котлет, запіканок, відбивних. Ще печінку можна просто варити та тушкувати з овочами.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, соковитої і м'якої печінки з цибулею, спеціями.
Інгредієнти:
- теляча печінка – 500 г
- спеції: приправа до грибів, перець чорний мелений, часник сушений від @eko_spices – за смаком,
- борошно – 100 г
- олія – 70-100 г
- цибуля – 2 шт.
- цукор – 1 ч.л.
- вода – 100 мл
- коньяк – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Печінку почистіть від плівки та наріжте тонкими слайсами. Щедро посипати з двох боків спеціями і відкласти промаринуватися на 30 хвилин.
2. У контейнер викладіть борошно і замариновану печінку та добре потрусіть, щоб кожен шматочок рівномірно був запанірований. На пательні розігріти олію та обсмажити кожен шматочок з двох боків до золотистості.
3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, викладіть на розігріту з олією сковорідку і підсмажте до м'якості. Додайте цукор і підсмажте, помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору. Викладіть до цибулі підсмажену печінку, долийте води, накрийте кришкою і протушкуйте 10 хвилин. Додайте коньяк, і потримайте під кришкою ще 5 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: