Як зберігати сливи на зиму, щоб не консервувати: найпростіший спосіб
Сливи – один із тих фруктів, які хочеться зберегти на зиму, щоб і в холодну пору мати під рукою смачну й ароматну основу для компотів, вареників, пирогів чи навіть просто для перекусу. Але не всім хочеться возитися з консервацією: стерилізувати банки, варити сироп. На цей випадок існує простий спосіб зберегти сливи без жодного варіння й консервування.
Редакція FoodOboz розповість, як зручно зберегти сливи на зиму. Вам не доведеться витрачати на це багат часу.
Найпростіший спосіб зберегти сливи на зиму – заморожування
Щоб отримати якісний результат, потрібно правильно підготувати сливи. Спочатку оберіть стиглі, але не перезрілі плоди. Вони повинні бути цілі, без вм’ятин або пошкоджень. Після цього сливи потрібно добре вимити під проточною водою, дати їм обсохнути, а потім розрізати навпіл і вийняти кісточку. За бажанням можна зняти шкірку – це роблять тоді, коли планують використовувати сливу для ніжніших страв, наприклад, дитячих пюре або мусів.
Як легко зняти шкірку
Для цього потрібно зробити на кожному фрукті невеликий хрестоподібний надріз біля плодоніжки. Опустити сливи у киплячу воду на 30-60 секунд, а потім швидко перекласти у холодну воду з льодом. Шкірка після цього легко знімається вручну.
Як заморожувати сливи
Підготовлені половинки потрібно викласти на деко або обробну дошку, застелену пергаментом чи плівкою. Важливо, щоб шматочки не торкалися одне одного. У такому вигляді поставте сливи у морозильну камеру на годину – цього достатньо, щоб вони добре замерзли й не злиплися в одну масу.
Після попереднього заморожування пересипте половинки у спеціальні пакети для зберігання або герметичні контейнери. По можливості, вичавіть зайве повітря – це допоможе уникнути кристалів льоду та псування смаку. У такому вигляді сливи можуть зберігатися в морозилці до шести місяців.
А якщо хочете заморозити цілі сливи, просто помийте, висушіть плоди й складіть їх у морозильні пакети без будь-якої підготовки. Такий варіант підходить, якщо ви плануєте використовувати фрукти як заморожену закуску або пізніше варити з них компот.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: