Який смачний салат приготувати з молодої картоплі: страва на кожен день і для святкового столу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Молода картопля чудово підходить не лише для гарнірів, а й для легких сезонних салатів. У поєднанні зі спаржею, свіжими овочами та ніжним сиром вона перетворюється на повноцінну страву, яку можна подати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл. Особливого смаку додає ароматна лимонно-гірчична заправка. Такий салат виходить водночас ситним, свіжим і дуже літнім.
Ідея приготування смачного салату з молодою картоплею опублікована на сторінці фудблогерки lanas diet в Instagram.
Інгредієнти:
- молода картопля – 500 г
- спаржа – 300 г
- помідори чері або звичайні помідори – 150 г
- листя салату – за смаком
- вершковий, салатний сир або рікота – 150 г
Для лимонно-гірчичної заправки:
- оливкова олія – 2-3 ст.л.
- лимонний сік – 10-15 мл.
- діжонська гірчиця – 2 ч.л.
- мед – 2 ч.л.
- часник – 1 зубчик
- лимонна цедра – за смаком
Спосіб приготування:
1. Молоду картоплю добре помийте та відваріть до готовності.
2. Розріжте навпіл і викладіть на деко.
3. Запікайте приблизно 20 хвилин за температури 200 градусів до появи легкої золотистої скоринки.
4. Спаржу очистіть за потреби, злегка збризніть оливковою олією та запікайте 6-8 хвилин за такої ж температури. Вона повинна залишитися соковитою та злегка хрусткою.
5. Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, мед, подрібнений часник і трохи лимонної цедри.
6. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
7. Помідори наріжте навпіл або великими шматочками.
8. Листя салату промийте та обсушіть.У великій мисці з'єднайте запечену картоплю, спаржу, помідори та салатне листя.
9. Полийте підготовленою заправкою і обережно перемішайте.
10. Перед подачею додайте шматочки вершкового або салатного сиру. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: