Cалат "Нісуаз"

Салат "Нісуаз"

Ймовірно, це один з найбільш нестандартних і таємничих з усіх відомих салатів. Ніхто не може точно сказати, як він з'явився. Дехто вважають, що його привезла з Італії Катерина Медічі. Ще одна версія говорить про те, що страву вигадали в шістнадцятому столітті англійські моряки. І це цілком можливо, однак потрібно враховувати, що моряки готували не ту версію салату, яку тепер знаємо. Це пояснюється просто: якщо рибалки того часу і могли дозволити собі сардини, оливки та оливкову олію, то тунець був для них недоступний через ціну на нього.

Три головних рецепти

Цікаво, що навіть стандартний рецепт "Нісуаз" викликає суперечки. Тому кулінари вирішили залишити три основні варіанти "Нісуаз". Перший з них — це, так званий, малий "Нісуаз" - салат спрощеної версії. У ньому поєднується листовий салат, солодкий лук, солодкий перець, помідори, яйця, оливки та анчоуси. Заправкою виступає рослинна олія з лимонним соком або оцтом. Другий варіант "Нісуаз" містить консервований тунець і зелену квасолю. Заправку використовують з додаванням гірчиці. Третій варіант салату — це "Нізуаз" в основі якого лежить маринованний і обсмажений тунець. Також додається картопля, яка пом'якшує загальний смак.

Особливості приготування

Змішайте в мисці порваний руками салат, тонко нарізаний перець, листя базиліка і за смаком артишок, огірки, квасолю. Щоб приготувати заправку, потрібно змішати гірчицю, оцет, масло і подрібнений шалот. Далі заправте салат і розкладіть по тарілках. Зверху викладіть помідори, оливки, анчоуси, консервований тунець, варені яйця, і злегка полийте заправкою. Подавати, необхідно приправивши сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Ми зібрали найкращі рецепти приготування цього салату в домашніх умовах. Покращуйте свої кулінарні навички та створюйте гастрономічні шедеври.