Пропонуємо приготувати вишуканий і неймовірно корисний салат Нісуаз. Ви зустрінете цю страву в меню будь-якого ресторану Франції, у нашій країні салат також вельми популярний. Цікаво, що відомі кулінари досі ведуть суперечки щодо версії класичного рецепту нісуаз. Багато хто категорично проти використання картоплі та будь-яких овочів. Ми ж не будемо від них відмовлятися. Саме овочі у поєднанні з морепродуктами та оливковою олією надають страві легкість, незабутній аромат і смак.
Інгредієнти
| Тунець свіжий400 г. |
| Анчоуси8 шт. |
| Перець болгарський червоний1 шт. |
| Помідори3 шт. |
| Оливки20 шт. |
| Салат Айсберг100 г. |
| Рукола100 г. |
| Яйця перепелині12 шт. |
| Апельсин1 шт. |
| Французька гірчиця2 ст. л. |
| Оливкова олія50 мл. |
| Перець чорний меленийза смаком. |
| Сіль1/2 ч. л. |
| Бальзамічний оцет1 ст. л. |
Приготування
1
Оливки відокремте від кісточок й покладіть в глибоку тарілку. Помідори необхідно нарізати шматочками і відправити до оливок.
2
Червоний болгарський перець нарізаємо середньої соломкою. Анчоуси рвемо довільними шматочками й також додаємо в салат.
3
Перепелині яйця необхідно відварити, почистити та розділити на дві половинки. Потім викласти в салатницю.
4
Салат Айсберг і рукколу рвемо руками на великі шматки та додаємо до решти інгредієнтів.
5
Філе тунця необхідно натерти сіллю, перцем, спеціями за смаком і оливковою олією. Потім готувати на сковороді до середнього ступеня прожарювання.
6
З'єднуємо в окремій мисці сік апельсина, оцет і гірчицю. Тонким струменем вливаємо оливкову олію і безперервно помішуємо. При бажанні заправку можна трохи посолити й поперчити.
7
Полийте Ніуаз соусом і добре перемішайте, можна навіть руками. Перед подачею помістіть на плоску тарілку, а з боків викладіть кубики прожареного тунця.
Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!