Чак-чак

Чак-чак

Чак-чак — це солодка десертна страва тюркських народів. Найбільш популярна в татарській та башкирській національних кухнях. Являє собою прісне тісто, яке готується зі свіжих яєць, дрібки солі, пшеничного борошна вищого сорту. Часто до тіста додають натуральний розпушувач, наприклад, спирт чи горілку.

Десертна страва тюркських народів

З приготованого тіста формують різні сегменти. Тісто можуть розкочувати та нарізати у вигляді соломки, вермішелі, ромбів, квадратів, кульок й т.ін. Потім шматочки тіста обсмажуються у великій кількості киплячої рослинної олії . Обсмажені до золотистого виду шматочки тіста дістають з олії шумівкою або ситом, дають стекти з них зайвому жиру. Є два основних способи приготування тісту: перший — розкачати в тонкий пласт, нарізати його вузькими стрічками, а стрічки порізати поперек, щоб вийшли пласкі шматочки. Інший спосіб — розкачати тісто в тонкі ковбаски та нарізати на невеликі подушечки. Потрапивши в гарячу олію, шматочки тіста збільшуються в обсязі, стають пухкими, повітряними та набувають золотавого відтінку. Чак-чак зручно готувати удвох: один нарізає, а другий обсмажує.

Далі обсмажене тісто заправляється заливкою із суміші меду і води, або не розбавленого меду. Іноді до меду додають додаткові інгредієнти, наприклад, дрібні шматочки сухофруктів, родзинок, горіхи. Готовий виріб перемішують із заливкою, потім викладають на блюдо для застигання. Остиглий чак-чак при подачі нарізають на шматки різної форми. Часто страву перед подачею прикрашають горіхами, невеликими льодяниковими цукерками, шматочками пастили, рахат-лукуму або іншими видами східних кондитерських виробів. У нас Ви знайдете найбільш смачні та популярні рецепти приготування чак-чака. Це чудова східна страва, яка обов'язково Вам сподобається.