Шоколадний бісквіт

Перед початком приготування бісквіта треба підготувати дві глибокі ємності. Важливо, щоб вони були ідеально чистими та абсолютно сухими, інакше наше тісто не виросте.

В одну з тарілок треба розділити акуратно та ретельно білки, а в іншу вливаємо жовтки.

Спочатку будемо збивати білки. Це необхідно робити приблизно 3-5 хвилин, допоки маса не побіліє і не виросте в об’ємі.

Після цього висипаємо в тарілку більш ніж половину склянки цукру і знову все гарненько збиваємо.

З жовтками робимо аналогічно, тобто трішки збиваємо їх міксером доти, доки вони не змінять свій колір.

Висипаємо в них решту цукру зі склянки і знову збиваємо декілька хвилин до розчинення цукру.

У тарілку з білками виливаємо жовткову збиту масу. Повільно перемішуємо дерев’яною чи силіконовою лопаткою, повторюючи рухи «зверху-вниз».

Після цього до тіста через сито просіюємо какао.

Далі необхідно просіяти борошно і змішати його з яйцями. Але це потрібно робити не відразу, а за декілька етапів. Інакше тісто буде з грудочками.

У форму для випічки стелимо пергаментний папір. І форму, і папір змащуємо маслом. Це для того, щоб тісто легше відставало.

Виливаємо бісквіт у змащену форму.

Декілька разів обертаємо форму круговими рухами, щоб тісто мало ідеальний вигляд.

Відправляємо тісто у розігріту до 170-180° духовку.

Через 45 хвилин дістаємо бісквіт із духовки і перевіряємо, чи він готовий. Для цього використовуємо зубочистку. Якщо після проколювання коржа вона залишилася чистою, то тісто готове. Залишаємо бісквіт у формі до того часу, поки він не охолоне.

Коли тісто остигло, можна діставати його з форми.

От і все. Тепер ви можете створювати з нього найрізноманітніші десерти з найсмачнішими кремами і радувати цією смакотою своїх рідних.