МоваЯзык
Головна Блоги

Швидка капуста на зиму

Швидка капуста на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Як тільки настають перші холоди та морози, хочеться готувати смачні зимові салати й пригощати рідних. Тому ми підготували для вас рецепт швидкої та соковитої квашеної капусти. Така закуска підійде до будь-якої страви та точно сподобається вашій родині.

Відео

Інгредієнти

Капуста білокачанна 2,5 - 3 кг.

Морква 2 - 3 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Вода 3 л.

Сіль 3 - 3,5 ст. л.

Цукор 1 ст. л.

Приготування

Швидка капуста на зиму - Крок 1 1
Швидка капуста на зиму - Крок 2 2
Швидка капуста на зиму - Крок 3 3
1

Для початку підготуємо розсіл: в каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. Розсіл потрібно довести до кипіння.

2

Моркву очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою і будемо натирати на тертці для корейської моркви.

3

Капусту розрізаємо на 4 частини та будемо шинкувати гострим ножем.

Швидка капуста на зиму - Крок 4 4
Швидка капуста на зиму - Крок 5 5
Швидка капуста на зиму - Крок 6 6
4

Нарізану капусту ми додаємо в миску з морквою. Наш розсіл закипів, вимикаємо вогонь і знімаємо каструлю з плити. Розсіл залишаємо на 15 - 20 хвилин, він нам знадобиться холодним.

5

У нарізані овочі ми додаємо суміш чорного і запашного перцю, лавровий лист. Потім все перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

6

Розкладаємо капусту в чисті банки та щільно утрамбовуємо.

Швидка капуста на зиму - Крок 7 7
Швидка капуста на зиму - Крок 8 8
Швидка капуста на зиму - Крок 9 9
7

Заливаємо банки холодним розсолом до самого верху. Не забувайте, що двічі на день вам потрібно буде проколювати капусту до самого дна дерев'яною паличкою, інакше капуста у вас вийде гіркою та не смачною.

8

Банки поміщаємо в глибоку миску або тацю, оскільки під час бродіння розсіл буде підійматися і переллється через край.

9

Накриваємо банки чистою тканиною або марлею і залишаємо капусту для бродіння при кімнатній температурі на 3 дні. Після цього терміну наша капуста на зиму готова, закриваємо щільно кришками та прибираємо банки в холодне місце на зберігання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати