Фалафель з нуту

Замочіть 500 г нуту в теплій воді та залиште на ніч при кімнатній температурі. На ранок злийте воду.

Наріжте моркву й очищену цибулю дрібними кубиками та змішайте з горохом.

В окремій мисці необхідно перемішати запашний перець, коріандр, кумін й інші спеції. Також додайте приблизно чайну ложку солі з гіркою.

Гострим ножем дрібно наріжте кріп, петрушку та кінзу. Змішайте разом з кашею і спеціями.

Добре розігрійте сковорідку та влийте рослинної олії, приблизно до середини бортиків. Руки сполосніть холодною водою і зліпіть невеликі кульки.

У киплячу олію занурюйте кульки та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.

Далі викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Подавайте до столу гарячими.