Кульки з нуту - це смачна, корисна та ситна закуска на кожен день. Відмінно підійде тим, хто хоче схуднути або дотримується посту. Ці кульки ще мають вишукану назву Фалафель. Блюдо дуже популярно в країнах Близького Сходу. Не дивно, адже основними інгредієнтами виступають турецький горох і екзотичні прянощі, наприклад, кумін і коріандр. Якщо ви не знайшли нут в супермаркетах і спеціалізованих магазинах, то використовуйте звичайний горох.
Інгредієнти
Нут500 г. |
Морква3 шт. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Кінза50 г. |
Сільза смаком. |
Петрушка50 г. |
Перець духмяний1 ч. л. |
Коріандр1 ч. л. |
Кумин1 ч. л. |
Кріп50 г. |
Часник3 зубчики. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Соняшникова олія100 мл. |
Приготування
Замочіть 500 г нуту в теплій воді та залиште на ніч при кімнатній температурі. На ранок злийте воду.
Наріжте моркву й очищену цибулю дрібними кубиками та змішайте з горохом.
В окремій мисці необхідно перемішати запашний перець, коріандр, кумін й інші спеції. Також додайте приблизно чайну ложку солі з гіркою.
Гострим ножем дрібно наріжте кріп, петрушку та кінзу. Змішайте разом з кашею і спеціями.
Добре розігрійте сковорідку та влийте рослинної олії, приблизно до середини бортиків. Руки сполосніть холодною водою і зліпіть невеликі кульки.
У киплячу олію занурюйте кульки та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.
Далі викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Подавайте до столу гарячими.