Яловичі котлети з баклажаном

На вершковому маслі обсмажуємо баклажан, печериці та цибулю до м'якості, баклажан очищаємо від шкіри.

Через м'ясорубку пропускаємо м'ясо та обсмажені овочі, з ними ж гострий перець (насіння видалити, якщо не хочеться сильної гостроти).

З м'яса робимо кульки та пануємо у подрібнених фісташках (горіхах).

У духовці запікаємо 20 хвилин при 180 ° з конвекцією верх і низ.

Подаємо з томатним соусом, у мене сацибелі із зеленим базиліком.