![Капуста на зиму в банці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/5d8b15587fa5d380264633.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми навчимо вас робити заготовки з капусти на зиму. Така квашена капуста в банці стоїть дуже довго, тому ви зможете пригощати гостей і готувати для сім'ї найрізноманітніші страви з такої закуски цілу зиму.
Інгредієнти
Капуста білокачанна1,5 кг |
Морква400 г |
Цукор2 ст. л. |
Сіль1,5 ст. л. |
Оцтова есенція0,75 ст. л. |
Лавровий лист1 шт. |
Гаряча вода1 - 1,5 л |
Ацетилсаліцилова кислота в таблетках2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/113.png)
Перед початком приготування нашої квашеної капусти підготуємо моркву: очищаємо від шкірки та миємо під проточною водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/214.png)
Щоб заощадити час, моркву будемо подрібнювати за допомогою кухонного комбайна. Але ви можете також натерти на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/5656.png)
Капусту будемо подрібнювати за допомогою спеціальної шатківниці. Ви ж можете просто нарізати капусту гострим ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/412.png)
У миску з нашаткованою капустою ми додаємо терту моркву. А поки можна поставити воду в каструлі на плиту, нам потрібен буде окріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/513.png)
Перемішуємо наші овочі в мисці, за бажанням ви можете додати в капусту лавровий лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/612.png)
Тепер будемо наповнювати чисту, стерилізовану трилітрову банку капустою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/712.png)
Додаємо за рецептом в банку з капустою сіль, цукор і оцтову есенцію. У капусті робимо прокол ножем або дерев'яною паличкою до самого дна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/89.png)
У нас закипіла вода, її ми заливаємо в банку так, щоб окріп покривав усю капусту. Потім додаємо дві таблетки аспірину і доливаємо до самого верху воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/921.png)
Закриваємо банку металевою кришкою. Банку з капустою ми перевертаємо, укутуємо рушником і залишаємо в теплі на два-три дні. Після чого капуста на зиму готова, можна прибирати на зберігання в холодне приміщення. Смачного!