Капуста на зиму в банці

Сьогодні ми навчимо вас робити заготовлення з капусти на зиму. Така квашена капуста в банці стоїть дуже довго, тому ви зможете пригощати гостей і готувати для сім'ї найрізноманітніші страви з такої закуски цілу зиму.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1,5 кг
Морква400 г
Цукор2 ст. л.
Сіль1,5 ст. л.
Оцтова есенція0,75 ст. л.
Лавровий лист1 шт.
Гаряча вода1 - 1,5 л
Ацетилсаліцилова кислота в таблетках2 шт.

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування нашої квашеної капусти підготуємо моркву: очищаємо від шкірки та миємо під проточною водою.

cook step
2

Щоб заощадити час, моркву будемо подрібнювати за допомогою кухонного комбайна. Але ви можете також натерти на великій тертці.

cook step
3

Капусту будемо подрібнювати за допомогою спеціального шинкування. Ви ж можете просто нарізати капусту гострим ножем.

cook step
4

У миску з нашаткованою капустою ми додаємо терту моркву. А поки можна поставити воду в каструлі на плиту, нам потрібен буде окріп.

cook step
5

Перемішуємо наші овочі в мисці, за бажанням ви можете додати в капусту лавровий лист.

cook step
6

Тепер будемо наповнювати чисту, стерилізовану трилітрову банку капустою.

cook step
7

Додаємо за рецептом в банку з капустою: сіль, цукор і оцтову есенцію. У капусті робимо прокол ножем або дерев'яною паличкою до самого дна.

cook step
8

У нас закипіла вода, і заливаємо її в банку так, щоб окріп покривав усю капусту. Потім додаємо 2 таблетки аспірину і доливаємо до самого верху воду.

cook step
9

Закриваємо банку металевою кришкою. Банку з капустою ми перевертаємо, укутуємо рушником і залишаємо в теплі на 2 - 3 дні. Після чого капуста на зиму готова, можна прибирати на зберігання в холодне приміщення. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти