Капуста на зиму в банці

Олена Тімченко

Олена ТімченкоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас робити заготовки з капусти на зиму. Така квашена капуста в банці стоїть дуже довго, тому ви зможете пригощати гостей і готувати для сім'ї найрізноманітніші страви з такої закуски цілу зиму.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1,5 кг

Морква400 г

Цукор2 ст. л.

Сіль1,5 ст. л.

Оцтова есенція0,75 ст. л.

Лавровий лист1 шт.

Гаряча вода1 - 1,5 л

Ацетилсаліцилова кислота в таблетках2 шт.

Приготування

Перед початком приготування нашої квашеної капусти підготуємо моркву: очищаємо від шкірки та миємо під проточною водою.

Щоб заощадити час, моркву будемо подрібнювати за допомогою кухонного комбайна. Але ви можете також натерти на великій тертці.

Капусту будемо подрібнювати за допомогою спеціальної шатківниці. Ви ж можете просто нарізати капусту гострим ножем.

У миску з нашаткованою капустою ми додаємо терту моркву. А поки можна поставити воду в каструлі на плиту, нам потрібен буде окріп.

Перемішуємо наші овочі в мисці, за бажанням ви можете додати в капусту лавровий лист.

Тепер будемо наповнювати чисту, стерилізовану трилітрову банку капустою.

Додаємо за рецептом в банку з капустою сіль, цукор і оцтову есенцію. У капусті робимо прокол ножем або дерев'яною паличкою до самого дна.

У нас закипіла вода, її ми заливаємо в банку так, щоб окріп покривав усю капусту. Потім додаємо дві таблетки аспірину і доливаємо до самого верху воду.

Закриваємо банку металевою кришкою. Банку з капустою ми перевертаємо, укутуємо рушником і залишаємо в теплі на два-три дні. Після чого капуста на зиму готова, можна прибирати на зберігання в холодне приміщення. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!