Картопляний пиріг з бринзою

Помийте картоплю, перекладіть у каструлю, залийте водою. Варіть до готовності. Після приготування дістаньте та залиште її повністю охолоджується за кімнатної температури. Очистьте картоплю від шкірки, натріть на крупній тертці в глибоку миску.

Додайте в миску 2 яйця, 15 г пшеничного борошна та 70 г кукурудзяної крупи дрібного помелу. Посоліть до смаку та перемішати до однорідної маси.

Візьміть форму діаметром 22 см чи круглу розбірну та зробіть французьку сорочку. Змастіть дно та боки 20 г м’якого вершкового масла, а потім посипте 30 г кукурудзяної крупи.

У форму викладіть картопляну масу. Розрівняйте спочатку силіконовою лопаткою, а потім на поверхні зробіть смужки виделкою. Ставте запікатися за температури 200 градусів на 25-30 хвилин до рум’яної скоринки на поверхні.

Соус: у сотейнику розтопіть 100 вершкового масла та покришіть 100 г бринзи. Якщо вона дуже тверда, то попередньо потріть її на тертці. Перемішайте соус та знімайте з вогню. Шматочки бринзи не повинні повністю розчинитися.

Готову страву дістаньте з духовки, дайте трошки охолонути, наріжте на шматочки та подавайте із соусом.