Кимчи з імбирем

Зверху та знизу качана капусти робимо два надрізи, а потім розриваємо руками, щоб листи залишилися цілими.

Потім потрібно половинки добре промити в холодній проточній воді, тоді сіль буде краще прилипати.

Далі присипаємо кожен лист капусти сіллю і залишаємо осторонь на 2 години. Кожні 30 хвилин перевертаємо на інший бік.

Очищену моркву з дайконом необхідно натерти на крупній тертці. Повинно вийти 2 чашки дайкона і стакан моркви.

Для начинки висипаємо в миску 5 ч. л. криля (міні-креветки), додаємо моркву, дайкон, нарізану зелень і спеції.

Імбир, цибулю і часник необхідно подрібнити в кухонному комбайні й також додати в начинку.

У холодну воду додаємо 2 ст. л. борошна та стільки ж цукру доводимо до кипіння. Отриману суміш остуджуємо, вливаємо рибний соус і змішуємо з рештою начинки.

Далі листи капусти необхідно вийняти з води, видалити зайву вологу та помістити в глибоку ємність. Зверху кожен лист з двох сторін потрібно змастити соусом і залишити на два дні. Після можна подавати до столу.