Кимчи з імбирем

Азіатська кухня характерна своєю гострою та екзотичною для європейців кухнею. Підтвердженням тому є корейська закуска кимчи. Страва являє собою гостру, пікантну пекінську капусту з усіма можливими спеціями. Виходить дуже смачно і незвично. Сьогодні пішла тенденція переймати східні страви, кимчи завойовує все більшу популярність в різних країнах. Капуста дуже корисна і для дітей, так як містить практично всю групу вітамінів й амінокислоти.

Інгредієнти

Пекінська капуста2 шт.
Редис Дайкон1 стакан.
Джусай1 стакан.
Імбир2 ч. л.
Рибний соус7 ст. л.
Зелена цибуля300 г.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Часник6-7 зубчиков.
Морква2 шт.
Рисове борошно2 ст. л.
Перець кочукару300 г.
Цукор2 ст. л.
Сіль100 г.
Вода1 л.

Приготування

cook step
1

Зверху та знизу качана капусти робимо два надрізи, а потім розриваємо руками, щоб листи залишилися цілими.

cook step
2

Потім потрібно половинки добре промити в холодній проточній воді, тоді сіль буде краще прилипати.

cook step
3

Далі присипаємо кожен лист капусти сіллю і залишаємо осторонь на 2 години. Кожні 30 хвилин перевертаємо на інший бік.

cook step
4

Очищену моркву з дайконом необхідно натерти на крупній тертці. Повинно вийти 2 чашки дайкона і стакан моркви.

cook step
5

Для начинки висипаємо в миску 5 ч. л. криля (міні-креветки), додаємо моркву, дайкон, нарізану зелень і спеції.

cook step
6

Імбир, цибулю і часник необхідно подрібнити в кухонному комбайні й також додати в начинку.

cook step
7

У холодну воду додаємо 2 ст. л. борошна та стільки ж цукру доводимо до кипіння. Отриману суміш остуджуємо, вливаємо рибний соус і змішуємо з рештою начинки.

cook step
8

Далі листи капусти необхідно вийняти з води, видалити зайву вологу та помістити в глибоку ємність. Зверху кожен лист з двох сторін потрібно змастити соусом і залишити на два дні. Після можна подавати до столу.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти