
Азіатська кухня характерна своєю гострою та екзотичною для європейців кухнею. Підтвердженням тому є корейська закуска кимчи. Страва являє собою гостру, пікантну пекінську капусту з усіма можливими спеціями. Виходить дуже смачно і незвично. Сьогодні пішла тенденція переймати східні страви, кимчи завойовує все більшу популярність в різних країнах. Капуста дуже корисна і для дітей, так як містить практично всю групу вітамінів й амінокислоти.
Інгредієнти
Пекінська капуста2 шт. |
Редис Дайкон1 стакан. |
Джусай1 стакан. |
Імбир2 ч. л. |
Рибний соус7 ст. л. |
Зелена цибуля300 г. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Часник6-7 зубчиков. |
Морква2 шт. |
Рисове борошно2 ст. л. |
Перець кочукару300 г. |
Цукор2 ст. л. |
Сіль100 г. |
Вода1 л. |
Приготування

Зверху та знизу качана капусти робимо два надрізи, а потім розриваємо руками, щоб листи залишилися цілими.

Потім потрібно половинки добре промити в холодній проточній воді, тоді сіль буде краще прилипати.

Далі присипаємо кожен лист капусти сіллю і залишаємо осторонь на 2 години. Кожні 30 хвилин перевертаємо на інший бік.

Очищену моркву з дайконом необхідно натерти на крупній тертці. Повинно вийти 2 чашки дайкона і стакан моркви.

Для начинки висипаємо в миску 5 ч. л. криля (міні-креветки), додаємо моркву, дайкон, нарізану зелень і спеції.

Імбир, цибулю і часник необхідно подрібнити в кухонному комбайні й також додати в начинку.

У холодну воду додаємо 2 ст. л. борошна та стільки ж цукру доводимо до кипіння. Отриману суміш остуджуємо, вливаємо рибний соус і змішуємо з рештою начинки.

Далі листи капусти необхідно вийняти з води, видалити зайву вологу та помістити в глибоку ємність. Зверху кожен лист з двох сторін потрібно змастити соусом і залишити на два дні. Після можна подавати до столу.