МоваЯзык
Головна Блоги

Кимчи

Кимчи - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Кимчи
Поділитися

Кимчи - традиційне блюдо корейської кухні. Закуска не так популярна в наших краях, але її обов'язково потрібно спробувати. Страва являє собою присолену пекінську капусту, яку добре подавати як до святкового столу, так і на кожен день. Вона має гострий і трохи специфічний смак, тому часто незвична для новачків. Потрібен час, щоб по-справжньому розкуштувати кимчи. Тоді цей рецепт стане одним з ваших улюблених.

Відео

Інгредієнти

Пекінська капуста 1 шт.

Вода 1 л.

Сіль 200 г.

Рисове борошно 1 ст. л.

Цукор 1/2 стакана.

Червоний мелений перець 1 стакан.

Редис Дайкон 100 г.

Зелена цибуля 50 г.

Омежник лежачий 30 г.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Імбир 1 ч. л.

Рибний соус 1/3 стакана.

Болгарський перець 1 шт.

Груша 1 шт.

Яблука 1 шт.

Креветки 1/3 стакана.

Приготування

Кимчи - Крок 1 1
Кимчи - Крок 2 2
Кимчи - Крок 3 3
1

Для засолювання розділіть пекінську капусту на чотири рівні частини. Руками біля основи розривайте її.

2

Налийте води в глибоку миску, додайте частину солі, іншу половину залишимо для підсолювання листочків. Кожну частину занурте в воду, а потім змастіть сіллю усі листи. Потім залиште в мисці з водою на чотири години. Щогодини міняйте місцями качани, щоб краще просолити їх.

3

Потім в холодній воді 2-3 рази промийте капусту та покладіть на сито, щоб зайва рідина зтекла.

Кимчи - Крок 4 4
Кимчи - Крок 5 5
Кимчи - Крок 6 6
4

Для соусу каструлю з водою поставте на вогонь, додайте рисову муку і помішуйте до кипіння. Потім зніміть з плити та всипте цукор, червоний мелений перець і сіль.

5

Промийте овочі та очистіть від насіння грушу, болгарський перець. Імбир з яблуком звільніть від шкірки. Всі овочі, включаючи часник і цибулю, подрібніть в блендері та додайте в каструлю.

6

Редис і зелену цибулю необхідно почистити й нарізати соломкою. Петрушку також подрібніть. Змішайте всі інгредієнти з овочевим пюре, а потім поперчіть за смаком.

Кимчи - Крок 7 7
Кимчи - Крок 8 8
Смачного!
7

Тверді стрижні качана капусти необхідно обрізати. В окремій ємності начиняйте усі листи соусом.

8

Дайте страві настоятися 3-4 дні. Капуста розм'якне та просочиться соусом за рахунок бродіння.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати