
Куряче м'ясо – дієтичний продукт, з якого можна приготувати дуже багато смачних, легких та ситних страв! Ще м'ясо відмінно поєднується зі спеціями, соусами та овочами!
Інгредієнти
Курячі стегна500 г |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Морква1 шт. |
Волоські горіхи100 г |
Кінза15 гілочок |
Часник5 зуб. |
Вершкове масло50 г |
Соняшникова олія2 ст. л. |
Сік лимона2 ст. л. |
Хмелі-Сунелі1 ч. л. |
Перець червоний меленийдрібка |
Перець гострий меленийдрібка |
Кориця1 ч. л. |
Лавровий лист2 шт. |
Мелений коріандр1/2 ч. л. |
Перець духмяний3 горошини |
Селера1/4 кореня |
Сільза смаком |
Перець гострий меленийза смаком |
Лавашдля подачі |
Приготування

Курячі стегна відваріть у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, 3 горошин запашного перцю, кореня селери, однієї моркви та однієї цибулі, нарізаними довільними шматками. Варіть 20-25 хвилин до готовності. Курячі стегна дістаньте з бульйону та обсушіть паперовим рушником. Бульйон не виливайте, він знадобиться трохи згодом.

Другу цибулину наріжте невеликими кубиками та обсмажте на сковороді із сумішшю 50 г вершкового та 2 ст. л. соняшникової олії до м'якості та прозорості.

Додайте відварені курячі стегна до цибулі та підрум'яньте їх з двох сторін.

Соус баже: для цього в чашу блендера покладіть волоські горіхи та часник.

Помийте та відокремте листя від 15 гілочок кінзи, додайте їх у чашу разом з 1 ч. л. хмелі-сунелі та соком половини лимона.

Потім додайте 1 ч. л. кориці, по дрібці чорного та червоного меленого перцю, 1/2 ч. л. подрібнених зерен коріандру та сіль за смаком.

Додайте трохи бульйону, в якому варилися курячі стегна з овочами.

Все перебийте у чаші до стану пюре. Консистенцію регулюйте бульйоном. Повинний вийти стан густої сметани. Соус доведіть до смаку сіллю, перцем та соком лимона, якщо знадобиться.

Полийте соусом курку в сковороді і злегка прогрійте протягом 2-3 хвилин.

При подачі не забудьте доповнити страву тонким лавашем.