Курка в горіховому соусі

Куряче м'ясо – дієтичний продукт, з якого можна приготувати дуже багато смачних, легких та ситних страв! Ще м'ясо відмінно поєднується зі спеціями, соусами та овочами!

Інгредієнти

Курячі стегна500 г

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Волоські горіхи100 г

Кінза15 гілочок

Часник5 зуб.

Вершкове масло50 г

Соняшникова олія2 ст. л.

Сік лимона2 ст. л.

Хмелі-Сунелі1 ч. л.

Перець червоний меленийдрібка

Перець гострий меленийдрібка

Кориця1 ч. л.

Лавровий лист2 шт.

Мелений коріандр1/2 ч. л.

Перець духмяний3 горошини

Селера1/4 кореня

Сільза смаком

Перець гострий меленийза смаком

Лавашдля подачі

Приготування

Курячі стегна відваріть у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, 3 горошин запашного перцю, кореня селери, однієї моркви та однієї цибулі, нарізаними довільними шматками. Варіть 20-25 хвилин до готовності. Курячі стегна дістаньте з бульйону та обсушіть паперовим рушником. Бульйон не виливайте, він знадобиться трохи згодом.

Другу цибулину наріжте невеликими кубиками та обсмажте на сковороді із сумішшю 50 г вершкового та 2 ст. л. соняшникової олії до м'якості та прозорості.

Додайте відварені курячі стегна до цибулі та підрум'яньте їх з двох сторін.

Соус баже: для цього в чашу блендера покладіть волоські горіхи та часник.

Помийте та відокремте листя від 15 гілочок кінзи, додайте їх у чашу разом з 1 ч. л. хмелі-сунелі та соком половини лимона.

Потім додайте 1 ч. л. кориці, по дрібці чорного та червоного меленого перцю, 1/2 ч. л. подрібнених зерен коріандру та сіль за смаком.

Додайте трохи бульйону, в якому варилися курячі стегна з овочами.

Все перебийте у чаші до стану пюре. Консистенцію регулюйте бульйоном. Повинний вийти стан густої сметани. Соус доведіть до смаку сіллю, перцем та соком лимона, якщо знадобиться.