МоваЯзык
Головна Блоги

Баклажани квашені

Баклажани квашені - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 8
Поділитися

Пропонуємо приготувати одну з найсмачніших закусок до столу - квашені баклажани. Ми будемо заправляти їх часником зі спеціями, а шинкувати підсмаженої морквою з цибулею. Після бродіння закуска стає ароматною і трохи пікантною. Готуються баклажани дуже легко й будь-яка господиня впорається. В процесі заквашування з'являються молочнокислі бактерії, які позитивно впливають на роботу кишечника, усувають дисбактеріоз і нормалізують обмін речовин. Якщо хочете харчуватися здоровою, але в той же час смачною їжею, то квашені баклажани відмінно підійдуть.

Відео

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Сіль 3 ст. л.

Селера 100 г.

Приготування

Баклажани квашені - Крок 1 1
Баклажани квашені - Крок 2 2
Баклажани квашені - Крок 3 3
1

На розігріту сковорідку наливаємо рослинну олію, нарізаємо цибулю півкільцями та обсмажуємо. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо й тушкуємо під кришкою 5-10 хвилин. Можна трохи підсолити.

2

Часник потрібно також дрібно нарізати або натерти на тертці, а зелень подрібнити.

3

Баклажани необхідно помістити в розігріту духовку на 10-15 хвилин, після цього дістати їх і повністю остудити. Сині потрібно розрізати уздовж, але не до кінця.

Баклажани квашені - Крок 4 4
Баклажани квашені - Крок 5 5
Баклажани квашені - Крок 6 6
4

Відваріть кілька гілочок селери, щоб вони достатньо обм'якнули. В середині баклажана потрібно зробити невелику виїмку ложкою і помістити туди начинку - цибулю з морквою.

5

Після цього скріплюємо баклажан гілочкою селери. Аналогічним чином наріжте все сині.

6

На дно глибокого посуду викладіть подрібнену зелень і трохи часнику. Потім перемістіть туди баклажани. Викладайте їх в ряд, щільно притиснувши один до одного. Всі шари потрібно посолити, присипати часником, болгарським і червоним перцем, а також петрушкою.

Баклажани квашені - Крок 7 7
Смачного!
7

Верхній шар полийте начинкою і накрийте посуд кришкою. Зверху покладіть бутель, щоб придавити баклажани. Залиште в такому вигляді на добу, а потім перемістіть в холодильник ще на тиждень. Згодом закуску можна нарізати та подавати до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати