Квашені баклажани з овочами і цукром

4.5

Ірина Пенза

Ірина ПензаВсі рецепти повара

Незвичайні і смачні квашені баклажани з овочами і цукром сподобаються багатьом. Цей рецепт є простим і бюджетним. Для приготування такої апетитної закуски потрібно мінімум інгредієнтів. У міру гострі баклажани відмінно підійдуть на стіл до вечері. Рекомендуємо виконувати уважно кожен крок рецепта, і у вас вийде оригінальна закуска. Готуйте легко і насолоджуйтеся результатом!

Інгредієнти

Баклажан6 шт.

Сіль2 ст. л.

Вода2 л

Помідори6-7 шт.

Цибуля2-3 шт.

Часник3 зубчики

Коріння хріну40 г

Зелень1 пучок

Болгарський перець 1-2 шт.

Цукор2 ч. л.

Приготування

Баклажани необхідно вимити і нарізати. Рекомендуємо розрізати овоч спочатку уздовж, а потім кожну частину на половинки.

Відправляємо баклажани в каструлю з водою, солимо (2 ст. л.) і варимо 5 хвилин.

Далі баклажани необхідно перекласти в сито і дати вийти зайвій воді.

Помідори потрібно нарізати кільцями (попередньо знявши з них шкірку зручним способом).

У глибоку ємність викладаємо колечка помідор (перший шар повинен покрити дно ємності), присолюємо за бажанням. Потім формуємо шар з баклажанів.

Тепер викладаємо тонкі півкільця одної головки цибулі, колечка часнику (1 зубчик на 1 шар) і корінь хрону (20 г на шар).

Нарізаємо болгарський перець соломкою і відправляємо в ємність з овочами (використовуйте половину від загальної кількості, щоб сформувати шар).

Далі кладемо дрібно нарізану зелень. Зелень можна використовувати за вашим смаком (кріп, петрушку). Присипаємо цукром (1 ч. л. на шар). Повторюємо всі шари. Ємність заповнюйте не повністю, залишаючи місце зверху 2-3 см.

Тепер кладемо на овочі дощечку і ставимо вантаж. Рекомендуємо квасити баклажани за кімнатної температури три дні. Потім зберігати закуску потрібно в холодному місці.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!