ЗакускиКвашені баклажани

Квашені баклажани з овочами і цукром

1
30
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені баклажани з овочами і цукром

Незвичайні і смачні квашені баклажани з овочами і цукром сподобаються багатьом. Цей рецепт є простим і бюджетним. Для приготування такої апетитної закуски потрібно мінімум інгредієнтів. У міру гострі баклажани відмінно підійдуть на стіл до вечері. Рекомендуємо виконувати уважно кожен крок рецепта, і у вас вийде оригінальна закуска. Готуйте легко і насолоджуйтеся результатом!

Інгредієнти

Баклажан6 шт.
Сіль2 ст. л.
Вода2 л
Помідори6-7 шт.
Цибуля2-3 шт.
Часник3 зубчики
Коріння хріну40 г
Зелень1 пучок
Болгарський перець 1-2 шт.
Цукор2 ч. л.

Приготування

cook step
1

Баклажани необхідно вимити і нарізати. Рекомендуємо розрізати овоч спочатку уздовж, а потім кожну частину на половинки.

cook step
2

Відправляємо баклажани в каструлю з водою, солимо (2 ст. л.) і варимо 5 хвилин.

cook step
3

Далі баклажани необхідно перекласти в сито і дати вийти зайвій воді.

cook step
4

Помідори потрібно нарізати кільцями (попередньо знявши з них шкірку зручним способом).

cook step
5

У глибоку ємність викладаємо колечка помідор (перший шар повинен покрити дно ємності), присолюємо за бажанням. Потім формуємо шар з баклажанів.

cook step
6

Тепер викладаємо тонкі півкільця 1 головки цибулі, колечка часнику (1 зубчик на 1 шар) і корінь хрону (20 г на шар).

cook step
7

Нарізаємо болгарський перець соломкою і відправляємо в ємність з овочами (використовуйте половину від загальної кількості, щоб сформувати шар).

cook step
8

Далі кладемо дрібно нарізану зелень. Зелень можна використовувати за вашим смаком (кріп, петрушку). Присипаємо цукром (1 ч. л. на шар). Повторюємо всі шари. Ємність заповнюйте не повністю, залишаючи місце зверху 2-3 см.

cook step
9

Тепер кладемо на овочі дощечку і ставимо вантаж. Рекомендуємо квасити баклажани за кімнатної температури 3 дні. Потім зберігати закуску потрібно в холодному місці.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти