![Квашені баклажани з овочами і цукром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/7/screenshot15.jpg?size=636x424)
Незвичайні і смачні квашені баклажани з овочами і цукром сподобаються багатьом. Цей рецепт є простим і бюджетним. Для приготування такої апетитної закуски потрібно мінімум інгредієнтів. У міру гострі баклажани відмінно підійдуть на стіл до вечері. Рекомендуємо виконувати уважно кожен крок рецепта, і у вас вийде оригінальна закуска. Готуйте легко і насолоджуйтеся результатом!
Інгредієнти
Баклажан6 шт. |
Сіль2 ст. л. |
Вода2 л |
Помідори6-7 шт. |
Цибуля2-3 шт. |
Часник3 зубчики |
Коріння хріну40 г |
Зелень1 пучок |
Болгарський перець 1-2 шт. |
Цукор2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot2.jpg)
Баклажани необхідно вимити і нарізати. Рекомендуємо розрізати овоч спочатку уздовж, а потім кожну частину на половинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot3.jpg)
Відправляємо баклажани в каструлю з водою, солимо (2 ст. л.) і варимо 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot4.jpg)
Далі баклажани необхідно перекласти в сито і дати вийти зайвій воді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot5.jpg)
Помідори потрібно нарізати кільцями (попередньо знявши з них шкірку зручним способом).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot6.jpg)
У глибоку ємність викладаємо колечка помідор (перший шар повинен покрити дно ємності), присолюємо за бажанням. Потім формуємо шар з баклажанів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot9.jpg)
Тепер викладаємо тонкі півкільця одної головки цибулі, колечка часнику (1 зубчик на 1 шар) і корінь хрону (20 г на шар).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot12.jpg)
Нарізаємо болгарський перець соломкою і відправляємо в ємність з овочами (використовуйте половину від загальної кількості, щоб сформувати шар).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot13.jpg)
Далі кладемо дрібно нарізану зелень. Зелень можна використовувати за вашим смаком (кріп, петрушку). Присипаємо цукром (1 ч. л. на шар). Повторюємо всі шари. Ємність заповнюйте не повністю, залишаючи місце зверху 2-3 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot14.jpg)
Тепер кладемо на овочі дощечку і ставимо вантаж. Рекомендуємо квасити баклажани за кімнатної температури три дні. Потім зберігати закуску потрібно в холодному місці.