![Квашені огірки з хріном і зеленню](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/1/marinovannye-ogurcy-na-zimu-recepty.png?size=636x424)
Квашені огірки з хроном та зеленню – це смачна закуска на зиму. Процес квасіння – це тривала процедура, яка вимагає терпіння. Тому, якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачні квашені огірки, запасіться усіма необхідними інгредієнтами, терпінням і гарним настроєм.
Інгредієнти
Свіжі огірки2 кг |
Часник5 зуб. |
Листя хрону2 шт. |
Листя смородини5 шт. |
Вишневе листя5 шт. |
Кріпза смаком |
Перець духмяний5 шт. |
Чорний перець горошок8 шт. |
Сіль3 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot12.png)
Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка. На дно викладаємо листя хрону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot14.png)
Далі сюди кладемо листя смородини, вишні, а також чорний і духмяний перець горошком, почищений часник. До речі, за бажанням ви можете використовувати листя інших фруктових дерев. Орієнтуйтесь на власні смаки та можливості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot21.png)
Тепер миємо огірки приблизно однакового розміру. Щільно складаємо їх у трилітрову банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot31.png)
Після цього в банку всипаємо сіль і вливаємо звичайну холодну воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot41.png)
Зверху на огірки кладемо кріп із насінням. Доливаємо сюди воду. Закриваємо банку капроновою кришкою. Банку ставимо у глибоку тарілку. Залишаємо огірки за кімнатної температури на чотири чи навіть п'ять днів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot51.png)
Через зазначений час з огірків зливаємо розсіл в окрему каструлю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім вливаємо назад у банку з огірками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot61.png)
Далі залишаємо огірки до повного охолодження розсолу. Після цього його знову зливаємо в каструлю і ще раз кип’ятимо. Огірки в цей час викладаємо в меншу банку, оскільки овочі просоліли і зменшилися в об’ємі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot71.png)
Закриваємо банку металевою кришкою. Закатуємо її, а потім залишаємо огірки за кімнатної температури до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot81.png)
Після цього квашені огірки ставимо в холодне місце ще приблизно на 30 днів. Тільки після цього закуску можна куштувати.