Квашені огірки з хріном і зеленню
Квашені огірки з хроном та зеленню – це смачна закуска на зиму. Процес квасіння – це тривала процедура, яка вимагає терпіння. Тому, якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачні квашені огірки, запасіться усіма необхідними інгредієнтами, терпінням і гарним настроєм.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка. На дно відправляємо листя хрону.
Далі сюди кладемо листя смородини, вишні, а також чорний і духмяний перець горошком, почищений часник. До речі, за бажанням ви можете використовувати листя інших фруктових дерев. Відштовхуйтеся від власних смаків та можливостей.
Тепер миємо огірки приблизно однакового розміру. Щільно складаємо їх у трилітрову банку.
4
5
6
Після цього в банку всипаємо сіль і вливаємо звичайну холодну воду.
Зверху на огірки кладемо кріп із насінням. Доливаємо сюди воду. Закриваємо банку капроновою кришкою. Банку ставимо у глибоку тарілку. Залишаємо огірки при кімнатній температурі на 4 чи навіть 5 днів.
Через зазначений час з огірків зливаємо розсіл в окрему каструлю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім вливаємо назад у банку з огірками.
7
8
9
Далі залишаємо огірки до повного охолодження розсолу. Після цього його знову зливаємо в каструлю і ще раз кип’ятимо. Огірки в цей час відправляємо в меншу банку, оскільки овочі просоліли і зменшилися в об’ємі.
Закриваємо банку металевою кришкою. Закатуємо її, а потім залишаємо огірки при кімнатній температурі до повного охолодження.
Після цього квашені огірки відправляємо в холодне місце ще приблизно на 30 днів. Тільки після цього закуску можна куштувати.
Схожі рецепти
