Квашені огірки з хріном і зеленню

4.5

Квашені огірки з хроном та зеленню – це смачна закуска на зиму. Процес квасіння – це тривала процедура, яка вимагає терпіння. Тому, якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачні квашені огірки, запасіться усіма необхідними інгредієнтами, терпінням і гарним настроєм.

Інгредієнти

Свіжі огірки2 кг

Часник5 зуб.

Листя хрону2 шт.

Листя смородини5 шт.

Вишневе листя5 шт.

Кріпза смаком

Перець духмяний5 шт.

Чорний перець горошок8 шт.

Сіль3 ч. л.

Приготування

Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка. На дно викладаємо листя хрону.

Далі сюди кладемо листя смородини, вишні, а також чорний і духмяний перець горошком, почищений часник. До речі, за бажанням ви можете використовувати листя інших фруктових дерев. Орієнтуйтесь на власні смаки та можливості.

Тепер миємо огірки приблизно однакового розміру. Щільно складаємо їх у трилітрову банку.

Після цього в банку всипаємо сіль і вливаємо звичайну холодну воду.

Зверху на огірки кладемо кріп із насінням. Доливаємо сюди воду. Закриваємо банку капроновою кришкою. Банку ставимо у глибоку тарілку. Залишаємо огірки за кімнатної температури на чотири чи навіть п'ять днів.

Через зазначений час з огірків зливаємо розсіл в окрему каструлю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім вливаємо назад у банку з огірками.

Далі залишаємо огірки до повного охолодження розсолу. Після цього його знову зливаємо в каструлю і ще раз кип’ятимо. Огірки в цей час викладаємо в меншу банку, оскільки овочі просоліли і зменшилися в об’ємі.