Квашені огірки з хріном і зеленню

Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка. На дно викладаємо листя хрону.

Далі сюди кладемо листя смородини, вишні, а також чорний і духмяний перець горошком, почищений часник. До речі, за бажанням ви можете використовувати листя інших фруктових дерев. Орієнтуйтесь на власні смаки та можливості.

Тепер миємо огірки приблизно однакового розміру. Щільно складаємо їх у трилітрову банку.

Після цього в банку всипаємо сіль і вливаємо звичайну холодну воду.

Зверху на огірки кладемо кріп із насінням. Доливаємо сюди воду. Закриваємо банку капроновою кришкою. Банку ставимо у глибоку тарілку. Залишаємо огірки за кімнатної температури на 4 чи навіть 5 днів.

Через зазначений час з огірків зливаємо розсіл в окрему каструлю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім вливаємо назад у банку з огірками.

Далі залишаємо огірки до повного охолодження розсолу. Після цього його знову зливаємо в каструлю і ще раз кип’ятимо. Огірки в цей час викладаємо в меншу банку, оскільки овочі просоліли і зменшилися в об’ємі.

Закриваємо банку металевою кришкою. Закатуємо її, а потім залишаємо огірки за кімнатної температури до повного охолодження.

Після цього квашені огірки ставимо в холодне місце ще приблизно на 30 днів. Тільки після цього закуску можна куштувати.