Квашені помідори з овочами

Усі наші овочі та зелень помиємо ретельно під проточною водою. А також очищаємо часник і моркву від шкірки.

Моркву ми натираємо на велику тертку або нарізаємо соломкою, як вам більше подобається.

Помідори (приблизно 500 г) ми нарізаємо довільними шматочками та подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси.

Болгарський перець ми очищаємо від насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Потім нарізаний перець додаємо в тарілку з томатним пюре.

У тарілку з томатним пюре і нарізаним перцем додаємо натерту моркву і все ретельно перемішаємо. Додаємо сіль і цукор за смаком.

У тарілку з томатним пюре ми додаємо дрібно нарізаний кріп і все добре перемішаємо.

Помідори, які ми будемо квасити, нарізаємо на дві частини. Кожну половинку ми натираємо сіллю та укладаємо в глибоку тарілку.

Кожен шар ми посипаємо дрібкою цукру, солі та розкладаємо кілька шматочків нарізаного часнику. А потім наносимо шар томатного пюре і розподіляємо по всій поверхні. Так ми укладаємо всі наші помідори шар за шаром.

Коли ми виклали всі наші помідори, накриваємо тарілкою і зверху ставимо будь-яку банку з водою або варенням, що у вас є під руками наразі. Помідори залишаємо за кімнатної температури на 2 доби. А потім ще на 24 години відправляємо в холодильник. Після чого можна куштувати нашу смачну закуску з овочами. Смачного!