ЗакускиМалосольні огірки

Малосольні огірки за 6 годин

1
40
5
FoodObozВсі рецепти повара
Малосольні огірки за 6 годин

Якщо ви налаштовані навчитися готувати по-справжньому смачні малосольні огірки, цей рецепт — це саме те, що вам потрібно. Ми розповімо вам, як зробити так, щоб огірки були хрусткими. Ми навчимо вас правильно знаходити баланс між сіллю і цукром. Ви дізнаєтеся, які приправи варто додавати до маринаду, а з якими краще не експериментувати. Але найголовніше — набувши досвіду, ви вже "на око" будете визначати кількість інгредієнтів і не будете боятися додавати до рецептів щось своє.

Інгредієнти

Вода1 л.
Лавровий лист2 шт.
Сіль1 ст. л.
Свіжі огірки1,5 кг.
Кріп30 гр.
Суміш 5 перцівЗа смаком
Часник3-4 зубочка
Чорний перець горошокЗа смаком
Перець духмянийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Перед тим, як ви почнете займатися засолюванням огірків, замочіть їх у холодній воді на дві години. Саме ця проста процедура зробить ваші огірки пружними та хрусткими.

cook step
2

У невеликий посуд наливаємо воду і додаємо до неї звичайну кам'яну сіль. В жодному разі не використовуйте йодовану сіль, для засолювання і консервації йодована сіль категорично не підходить. Перемішуємо сіль до повного розчинення у воді. Доводимо маринад до кипіння, після чого даємо йому охолонути до теплого стану.

cook step
3

У ступку насипаємо чорний перець горошком і запашний перець. За допомогою маточки перетираємо перець.

cook step
4

За допомогою ножа чавимо зубчики часнику.

cook step
5

На дно сухої чистої банки кладемо зелений кріп і роздавлені зубчики часнику.

cook step
6

Укладаємо в банку огірки. Висипаємо подрібнений перець, залишки зелені, лавровий лист.

cook step
7

Заливаємо огірки ледь теплим маринадом.

cook step
8

Закриваємо банку кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 6 годин. Якщо ви відразу приберете банку в холодильник, процес засолювання буде протікати набагато повільніше. Через 6 годин огірки можна буде дегустувати. Готові огірки можна зберігати як в холодильнику, так і при кімнатній температурі. Однак, врахуйте, що якщо в холодильнику процес скисання сповільнюється, то при зберіганні огірків при кімнатній температурі він триватиме.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти