Малосольні огірки за 6 годин

Якщо ви налаштовані навчитися готувати по-справжньому смачні малосольні огірки, цей рецепт – це саме те, що вам потрібно. Ми розповімо вам, як зробити так, щоб огірки були хрусткими. Ми навчимо вас правильно знаходити баланс між сіллю і цукром. Ви дізнаєтеся, які приправи варто додавати до маринаду, а з якими краще не експериментувати. Але найголовніше – набувши досвіду, ви вже "на око" будете визначати кількість інгредієнтів і не будете боятися додавати до рецептів щось своє.

Інгредієнти

Вода1 л

Лавровий лист2 шт

Сіль1 ст. л.

Свіжі огірки1,5 кг

Кріп30 г

Суміш 5 перцівза смаком

Часник3-4 зубочка

Чорний перець горошокза смаком

Перець духмянийза смаком

Ціна:низька

Приготування

Перед тим, як ви почнете займатися засолюванням огірків, замочіть їх у холодній воді на дві години. Саме ця проста процедура зробить ваші огірки пружними та хрусткими.

У невеликий посуд наливаємо воду і додаємо до неї звичайну кам'яну сіль. В жодному разі не використовуйте йодовану сіль, для засолювання і консервації йодована сіль категорично не підходить. Перемішуємо сіль до повного розчинення у воді. Доводимо маринад до кипіння, після чого даємо йому охолонути до теплого стану.

У ступку насипаємо чорний перець горошком і запашний перець. За допомогою маточки перетираємо перець.

За допомогою ножа чавимо зубчики часнику.

На дно сухої чистої банки кладемо зелений кріп і роздавлені зубочки часнику.

Укладаємо в банку огірки. Висипаємо подрібнений перець, залишки зелені, лавровий лист.

Заливаємо огірки ледь теплим маринадом.

Закриваємо банку кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 6 годин. Якщо ви відразу приберете банку в холодильник, процес засолювання протікатиме набагато повільніше. Через 6 годин огірки можна буде дегустувати. Готові огірки можна зберігати як у холодильнику, так і за кімнатної температури. Однак, врахуйте, що якщо в холодильнику процес скисання сповільнюється, то у разі зберігання огірків за кімнатної температури він триватиме.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!