Малосольні помідори

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачні та ароматні малосольні помідори. Для цього вам знадобляться солодкі помідори і ряд ароматних додаткових компонентів, без яких помідори вийдуть не такими смачними. Нам, зокрема, знадобляться стебла селери, листя (бажано з гілочками) вишні та смородини, петрушка і кріп із насінням, суцвіття амаранту, а також спеції та гострий перець чилі.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Вишневе листя3-4 шт

Листя смородини3-4 шт

Петрушказа смаком

Стебло селери10 шт

Перець чилі1/2 шт

Кріпза смаком

Сіль3 ст. л.

Цукор3 ст. л.

Амарантза смаком

Приготування

Спочатку нам потрібно приготувати розсіл. Для цього в каструлю вливаємо три літри води. Ставимо на вогонь і всипаємо у воду сіль та цукор. Доводимо рідину до кипіння і варимо впродовж 5 хвилин. Повністю охолоджуємо.

Далі нам знадобляться помідори. Ми використовуємо домашні, тому замочуємо їх у холодній воді на 10 хвилин. Потім кожен плід витираємо рушником.

Тепер беремо ємність, в якій будемо солити помідори. На дно відправляємо помиті гілочки смородини та вишні, суцвіття амаранту, петрушку та кріп із насінням, селеру, перець горошком, лаврове листя і половинку гострого перцю.

Після цього в ємність відправляємо всі помідори. На дно кладемо більші плоди, а зверху складаємо маленькі помідори.

Зверху на помідори знову кладемо зелень.

Заливаємо помідори розсолом, придавлюємо тарілкою і не щільно закриваємо кришкою.

Залишаємо помідори за кімнатної температури мінімум на п'ять днів. Для того, щоб помідори приготувалися щонайкраще, залишаємо їх на 10-12 днів. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!