![Мариновані баклажани з орегано](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/16394max.jpg?size=636x424)
Орегано – це компонент, без якого не обходиться практично жодна італійська страва. Сьогодні ми приготуємо мариновані баклажани по-італійськи з використанням простих інгредієнтів, зокрема й орегано. Закуска вийде не лише смачною та ароматною, вона матиме привабливий та апетитний вигляд.
Інгредієнти
Сіль500 г |
Гострий перець2 шт |
Часник4 зуб. |
Ореганоза смаком |
Баклажан3-4 шт |
Селера1 шт |
Болгарський перець 1 шт |
Оцет0,5 л |
Вода1 л |
Оливкова оліяза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot10.png)
Спочатку нам потрібно почистити від шкірки баклажани. Нарізаємо м’якоть соломкою середнього розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot11.png)
Подрібнені баклажани відправляємо в глибоку миску. Там овочі солимо і ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot2.png)
Далі миємо яскравий болгарський перець. Ми обрали перець жовтого кольору. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Відправляємо до баклажанів. Додаємо сюди ще солі, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 24 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot3.png)
Через зазначений час овочі потрібно висушити. Для цього їх відправляємо на друшляк. Злегка придавлюємо. Потім сюди кладемо тарілку, а на неї відправляємо щось важке. Залишаємо конструкцію в такому вигляді на ніч.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot4.png)
Після цього в окремій ємності приготуємо маринад. Змішуємо білий оцет і 1 літр холодної води. Відправляємо в маринад овочі і залишаємо на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot5.png)
У цей час чистимо часник і миємо селеру. Подрібнюємо гострий перець, часник та селеру ножем на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot6.png)
Тепер беремо ємність для маринування. На дно відправляємо 2 шматочки часнику і гострого перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot7.png)
Віджимаємо баклажани від води і кладемо перший шар у банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot8.png)
Посипаємо овочі орегано, а потім викладаємо ще шар баклажанів із перцем. Знову посипаємо орегано, а також кладемо селеру, часник і гострий перець. Повторюємо дії з усіма інгредієнтами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot9.png)
Наприкінці додаємо оливкову олію. Маринуємо впродовж двох тижнів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot111.png)
Через зазначений час баклажани готові. Смачного!