ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з орегано

3
60
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з орегано

Орегано – це компонент, без якого не обходиться практично жодна італійська страва. Сьогодні ми приготуємо мариновані баклажани по-італійськи з використанням простих інгредієнтів, зокрема й орегано. Закуска вийде не лише смачною та ароматною, вона матиме привабливий і апетитний вигляд.

Інгредієнти

Сіль500 г
Гострий перець2 шт.
Часник4 зуб.
Ореганоза смаком
Баклажан3-4 шт.
Селера1 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Оцет0,5 л
Вода1 л
Оливкова оліяза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно почистити від шкірки баклажани. Нарізаємо м’якоть соломкою середнього розміру.

cook step
2

Подрібнені баклажани відправляємо в глибоку миску. Там овочі солимо і ретельно перемішуємо.

cook step
3

Далі миємо яскравий болгарський перець. Ми обрали перець жовтого кольору. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Відправляємо до баклажанів. Додаємо сюди ще солі, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 24 години.

cook step
4

Через зазначений час овочі потрібно висушити. Для цього їх відправляємо на друшляк. Злегка придавлюємо. Потім сюди кладемо тарілку, а на неї відправляємо щось важке. Залишаємо конструкцію в такому вигляді на ніч.

cook step
5

Після цього в окремій ємності приготуємо маринад. Змішуємо білий оцет і 1 літр холодної води. Відправляємо в маринад овочі і залишаємо на 30 хвилин.

cook step
6

У цей час чистимо часник і миємо селеру. Подрібнюємо гострий перець, часник та селеру ножем на невеликі шматочки.

cook step
7

Тепер беремо ємність для маринування. На дно відправляємо 2 шматочки часнику і гострого перцю.

cook step
8

Віджимаємо баклажани від води і кладемо перший шар у банку.

cook step
9

Посипаємо овочі орегано, а потім викладаємо ще шар баклажанів з перцем. Знову посипаємо орегано, а також кладемо селеру, часник і гострий перець. Повторюємо дії з усіма інгредієнтами.

cook step
10

Наприкінці додаємо оливкову олію. Маринуємо впродовж двох тижнів.

cook step
11

Через зазначений час баклажани готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти