ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з орегано

3
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з орегано

Орегано – це компонент, без якого не обходиться практично жодна італійська страва. Сьогодні ми приготуємо мариновані баклажани по-італійськи з використанням простих інгредієнтів, зокрема й орегано. Закуска вийде не лише смачною та ароматною, вона матиме привабливий і апетитний вигляд.

Інгредієнти

Сіль500 г
Гострий перець2 шт.
Часник4 зуб.
Ореганоза смаком
Баклажан3-4 шт.
Селера1 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Оцет0,5 л
Вода1 л
Оливкова оліяза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно почистити від шкірки баклажани. Нарізаємо м’якоть соломкою середнього розміру.

cook step
2

Подрібнені баклажани відправляємо в глибоку миску. Там овочі солимо і ретельно перемішуємо.

cook step
3

Далі миємо яскравий болгарський перець. Ми обрали перець жовтого кольору. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Відправляємо до баклажанів. Додаємо сюди ще солі, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 24 години.

cook step
4

Через зазначений час овочі потрібно висушити. Для цього їх відправляємо на друшляк. Злегка придавлюємо. Потім сюди кладемо тарілку, а на неї відправляємо щось важке. Залишаємо конструкцію в такому вигляді на ніч.

cook step
5

Після цього в окремій ємності приготуємо маринад. Змішуємо білий оцет і 1 літр холодної води. Відправляємо в маринад овочі і залишаємо на 30 хвилин.

cook step
6

У цей час чистимо часник і миємо селеру. Подрібнюємо гострий перець, часник та селеру ножем на невеликі шматочки.

cook step
7

Тепер беремо ємність для маринування. На дно відправляємо 2 шматочки часнику і гострого перцю.

cook step
8

Віджимаємо баклажани від води і кладемо перший шар у банку.

cook step
9

Посипаємо овочі орегано, а потім викладаємо ще шар баклажанів з перцем. Знову посипаємо орегано, а також кладемо селеру, часник і гострий перець. Повторюємо дії з усіма інгредієнтами.

cook step
10

Наприкінці додаємо оливкову олію. Маринуємо впродовж двох тижнів.

cook step
11

Через зазначений час баклажани готові. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти