ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з огірками

10
50
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з огірками

Мариновані закуски вже багато років є найкращим рішенням господинь, які вирішили зробити корисні запаси овочів на зиму. Такий салат піддається мінімальній термічній обробці, а значить зберігає в собі корисні вітаміни і мінерали. Така закуска буде не тільки вітамінною, але й смачною.

Інгредієнти

Кабачок500 г
Морква500 г
Свіжі огірки500 г
Солодкий перець2 шт
Цибуля ріпчаста200 г
Цукор100 г
Рослинна олія100 мл
Петрушказа смаком
Оцет100 мл 9%
Сіль30 г
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Приправа1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку видалимо з кабачків насіння. Після цього натремо їх на тертці. Огірки добре промиваємо водою і натираємо в такий же спосіб, як і кабачки, але не видаляючи насіння.

cook step
2

Також на тертці натремо моркву, і викладемо всі терті інгредієнти в одну глибоку чашу.

cook step
3

Цибулю і болгарський перець нарізаємо брусками, і викладаємо до інших овочів.

cook step
4

В окремій чаші приготуємо маринад. Змішаємо олію, оцет, сіль і цукор.

cook step
5

Також додамо в маринад чорний мелений перець і приправу на ваш смак. Ми використовували приправу для моркви по-корейськи.

cook step
6

Шаткуємо петрушку і викладаємо в загальну чашу, заливаємо готовий маринад. Перемішаємо і залишимо овочі в маринаді на 3 години за кімнатної температури.

cook step
7

Через 3 години розкладаємо закуску і розливаємо сік з овочів у банки.

cook step
8

Коли вся закуска буде в банках, накриваємо горлечка кришками. Для стерилізації нам знадобиться глибока каструля, на дно якої ми викладаємо рушник. Заливаємо теплу воду в каструлю, і кип'ятимо 10 хвилин. Після цієї процедури ми можемо закривати банки кришками.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти