Мариновані кабачки з огірками

4.5

Мариновані закуски вже багато років є найкращим рішенням господинь, які вирішили зробити корисні запаси овочів на зиму. Такий салат піддається мінімальній термічній обробці, а значить, зберігає в собі корисні вітаміни і мінерали. Така закуска буде не тільки вітамінною, але й смачною.

Інгредієнти

Кабачок500 г

Морква500 г

Свіжі огірки500 г

Солодкий перець2 шт

Цибуля ріпчаста200 г

Цукор100 г

Рослинна олія100 мл

Петрушказа смаком

Оцет100 мл 9%

Сіль30 г

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Приправа1 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку видалимо з кабачків насіння. Після цього натремо їх на тертці. Огірки добре промиваємо водою і натираємо так само, як і кабачки, але не видаляючи насіння.

Також на тертці натремо моркву, і викладемо всі терті інгредієнти в одну глибоку чашу.

Цибулю і болгарський перець нарізаємо брусками, і викладаємо до інших овочів.

В окремій чаші приготуємо маринад. Змішаємо олію, оцет, сіль і цукор.

Також додамо в маринад чорний мелений перець і приправу на ваш смак. Ми використовували приправу для моркви по-корейськи.

Шаткуємо петрушку і викладаємо в загальну чашу, заливаємо готовий маринад. Перемішаємо і залишимо овочі в маринаді на 3 години за кімнатної температури.

Через 3 години розкладаємо закуску і розливаємо сік з овочів у банки.

Коли вся закуска буде в банках, накриваємо горлечка кришками. Для стерилізації нам знадобиться глибока каструля, на дно якої ми викладаємо рушник. Заливаємо теплу воду в каструлю, і кип'ятимо 10 хвилин. Після цієї процедури ми можемо закривати банки кришками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!