Мариновані кабачки в медовому маринаді

Для початку нам необхідно порізати всі овочі. Кабачки треба порізати кільцями і слайсами. Моркву натремо на тертці тонкими смужками та кільцями. Болгарський перець необхідно порізати брусками.

На дно літрової банки викладаємо чорний перець горошком, часник, насіння гірчиці, зелень петрушки і натерту соломкою моркву.

Викладаємо шар із кабачків, які нарізані кільцями. Після цього наступний шар із кабачків-слайсів, які ми закрутимо в рулети. У середину рулету необхідно покласти брусок болгарського перцю.

Наступним шаром знову мають бути кабачки, порізані кільцями. За ними до стінок банки викладаємо моркву, порізану кільцями.

Банки наповнені овочами, а значить, саме час приготувати маринад. Для маринаду нам потрібно поставити грітися на плиту один літр води. Додаємо сіль.

У киплячу воду додаємо мед і чекаємо повного розчинення.

Вимикаємо плиту, на якій стояв маринад, і починаємо розливати його по банках.

Накриваємо банки кришками і ставимо стерилізувати в каструлю з теплою водою (на рушник). Стерилізуємо 10-15 хвилин із моменту закипання.

Після стерилізації додаємо оцет і закочуємо банки кришками.

Консервовані мариновані кабачки перевертаємо і накриваємо теплим ковдрою до повного охолодження.