Мариновані кабачки за 40 хвилин

Ніжні кабачки є героями різноманітних страв. Водночас вони грають у стравах не тільки другорядні ролі, а й головні ─ їх фарширують, маринують, готують запіканки і фритату, варять супи і навіть варення. Яскраву, смачну і корисну закуску з маринованих кабачків не соромно подати з приводу приходу гостей.
Відео
Інгредієнти
Кабачок 600 г
Болгарський перець 1/2 шт.
Яблучний оцет 2 ст. л.
Рослинна олія 4 ст. л.
Мед 1,5 ст. л.
Часник 4 зубчики
Орегано 1 ст. л.
Гострий перець 1/2 шт.
Кріп за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування



Кабачки споліскуємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Обрізаємо у кабачків краї та нарізаємо тонкими стрічками овочечисткою (в народі ─ економкою).
Кабачкові стрічки кладемо в глибоку чашу, солимо та обережно перемішуємо. Чашу відставляємо вбік на 20 хвилин, за цей час кабачки пустять сік.
У половинки болгарського перцю видаляємо серединку з насінням і тонко шаткуємо соломкою. Половину гострого перцю без насіння нарізаємо тонкими смужками. Нарізані перці складаємо у велику ємність.



Дрібно подрібнюємо зелень кропу.
В піалі поменше готуємо маринад. Очищений часник розчавлюємо бічною стороною ножа і дрібно рубаємо, додаємо яблучний оцет, рослинну олію, мед (можна замінити цукром), всипаємо орегано. Всі компоненти маринаду ретельно перемішуємо.
Трохи віджимаємо кабачки і перекладаємо в ємність до перців. Додаємо подрібнений кріп, часникову заправку і чорний мелений перець. Добряче все перемішуємо, накриваємо ємність харчовою плівкою і залишаємо маринуватися 30 хвилин.


Мариновані кабачки, які готуються всього 40 хвилин, можна подавати до столу. Смачного!