Мариновані кабачки за 40 хвилин

Кабачки споліскуємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Обрізаємо у кабачків краї та нарізаємо тонкими стрічками овочечисткою (в народі ─ економкою).

Кабачкові стрічки кладемо в глибоку чашу, солимо та обережно перемішуємо. Чашу відставляємо вбік на 20 хвилин, за цей час кабачки пустять сік.

У половинки болгарського перцю видаляємо серединку з насінням і тонко шаткуємо соломкою. Половину гострого перцю без насіння нарізаємо тонкими смужками. Нарізані перці складаємо у велику ємність.

Дрібно подрібнюємо зелень кропу.

В піалі поменше готуємо маринад. Очищений часник розчавлюємо бічною стороною ножа і дрібно рубаємо, додаємо яблучний оцет, олію, мед (можна замінити цукром), всипаємо орегано. Всі компоненти маринаду ретельно перемішуємо.

Трохи віджимаємо кабачки і перекладаємо в ємність до перців. Додаємо подрібнений кріп, часникову заправку і чорний мелений перець. Добряче все перемішуємо, накриваємо ємність харчовою плівкою і залишаємо маринуватися 30 хвилин.

Мариновані кабачки, які готуються всього 40 хвилин, можна подавати до столу. Смачного!