Мусака з баклажанами, фаршем та сиром

4.5

Євген Клопотенко

Євген КлопотенкоВсі рецепти повара

Якщо ви хочете приготувати смачну та ситну страву для обіду та вечері з овочів та фаршу, це – мусака. Адже її основа – овочі та фарш, а особливого смаку їй додасть соус та сир "Пармезан"!

Інгредієнти

Баклажан1 шт.

Кабачок1 шт.

Картопля3 шт.

М'ясний фарш500 г

Помідор1/2 шт.

Томатна паста1 ст. л.

Тим'ян5 гілочок

Часник2 зуб.

Цибуля1 шт.

Сир "Пармезан"50 г

Соняшникова олія2 ст. л.

Сільдрібка

Перець чорний грубого помелудрібка

Вершкове масло50 г

Пшоняне борошно50 г

Молоко500 мл

Сільдрібка

Гострий перецьдрібка

Приготування

Очистіть цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до м'якості.

Додайте на сковороду до цибулі фарш, а також томатний соус, перемішайте та готуйте до м'якості м'яса. Обов'язково посоліть, поперчіть, додайте чебрець.

Соус: розтопіть у сотейнику вершкове масло, додайте борошно і обсмажте на слабкому вогні, постійно помішуючи. Влийте молоко, додайте сіль та мелений чорний перець за смаком. Готуйте соус, помішуючи вінчиком, поки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.

Цукіні, баклажан, картоплю та помідор поріжте тонкими кружальцями, викладіть у форму для запікання спочатку кружечки картоплі, далі томатів, цукіні та баклажанів. Посоліть і поперчіть, покладіть 2 зубчики часнику.