МоваЯзык

Овочевий салат із болгарським перцем

Овочевий салат із болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 25
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, яскравий та ароматний салат, який можна вживати відразу після приготування, а можна законсервувати і зберегти до зими. Така закуска вийде яскравою та поживною, тому буде чудово смакувати і як самостійну страву, і як вдалий додаток до будь-якого гарніру.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг

Болгарський перець 1,5 кг

Морква 800 г

Часник 2 головки

Сіль 2,5 ст. л.

Рослинна олія 100 мл

Цукор 1 ст. л.

Кріп 63 г

Базилік 30 г

Оцет 1,5 ст. л.

Приготування

Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 1 1
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 2 2
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори. Видаляємо плодоніжки і відправляємо м’якоть у м’ясорубку. Подрібнюємо помідори в однорідне пюре.

2

Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжки, чистимо від насіння і нарізаємо на квадратики середнього розміру.

3

Далі потрібно помити базилік та кріп. Обсушуємо їх. Листки базиліку відриваємо від стебел. А кріп подрібнюємо ножем.

Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 4 4
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 5 5
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 6 6
4

Після цього чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Відправляємо в каструлю з помідорним пюре. Ретельно все перемішуємо.

5

Сюди також додаємо болгарський перець. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь.

6

Під час варіння поступово до овочів додаємо сіль. Після кожного додавання усе ретельно потрібно перемішувати.

Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 7 7
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 8 8
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 9 9
7

Паралельно з цим у духовці стерилізуємо чисті банки (15 хвилин за температури 150 градусів). В окрему каструльку відправляємо металеві кришки. Заливаємо водою і кип’ятимо її впродовж 1 хвилини.

8

Як тільки овочева маса закипить, відправляємо в неї цукор, подрібнений кріп, листочки базиліку. Усе гарненько перемішуємо.

9

Чистимо часник, пропускаємо його через прес і відправляємо в наш майбутній салат. На цьому етапі також додаємо рослинну олію та оцет. Ретельно все перемішуємо і варимо ще 1-2 хвилини.

Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 10 10
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 11 11
Овочевий салат із болгарським перцем - Крок 12 12
10

Готовий салат відправляємо у стерилізовані банки.

11

Герметично закриваємо кришками, перевертаємо банки із салатом, закутуємо чимось теплим і залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури.

12

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, яскравий та ароматний салат, який можна вживати відразу після приготування, а можна законсервувати і зберегти до зими. Така закуска вийде яскравою та поживною, тому буде чудово смакувати і як самостійну страву, і як вдалий додаток до будь-якого гарніру.