МоваЯзык
Головна Блоги

Овочевий салат з болгарським перцем

Овочевий салат з болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 25
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, яскравий та ароматний салат, який можна вживати відразу після приготування, а можна законсервувати і зберегти до зими. Така закуска вийде яскравою та поживною, тому буде чудово смакувати і як самостійна страва, і як вдалий додаток до будь-якого гарніру.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг.

Болгарський перець 1,5 кг.

Морква 800 г.

Часник 2 головки

Сіль 2,5 ст. л.

Рослинна олія 100 мл.

Цукор 1 ст. л.

Кріп 63 г.

Базилік 30 г.

Оцет 1,5 ст. л.

Приготування

Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 1 1
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 2 2
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори. Видаляємо плодоніжки і відправляємо м’якоть у м’ясорубку. Подрібнюємо помідори в однорідне пюре.

2

Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжки, чистимо від насіння і нарізаємо на квадратики середнього розміру.

3

Далі потрібно помити базилік та кріп. Обсушуємо їх. Листки базиліку відриваємо від стебел. А кріп подрібнюємо ножем.

Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 4 4
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 5 5
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 6 6
4

Після цього чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейські. Відправляємо в каструлю з помідорним пюре. Ретельно все перемішуємо.

5

Сюди також додаємо болгарський перець. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь.

6

Під час варіння поступово до овочів додаємо сіль. Після кожного додавання усе ретельно потрібно перемішувати.

Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 7 7
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 8 8
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 9 9
7

Паралельно з цим в духовці стерилізуємо чисті банки (15 хвилин при температурі 150 градусів). В окрему каструльку відправляємо металеві кришки. Заливаємо водою і кип’ятимо її впродовж 1 хвилини.

8

Як тільки овочева маса закипить, відправляємо в неї цукор, подрібнений кріп, листочки базиліку. Усе гарненько перемішуємо.

9

Чистимо часник, пропускаємо його через прес і відправляємо в наш майбутній салат. На цьому етапі також додаємо рослинну олію та оцет. Ретельно все перемішуємо і варимо ще 1-2 хвилини.

Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 10 10
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 11 11
Овочевий салат з болгарським перцем - Крок 12 12
10

Готовий салат відправляємо у стерилізовані банки.

11

Герметично закриваємо кришками, перевертаємо банки з салатом, закутуємо чимось теплим і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.

12

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати