ЗакускиСалат на зиму

Овочевий салат із болгарським перцем

25
90
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Овочевий салат із болгарським перцем

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, яскравий та ароматний салат, який можна вживати відразу після приготування, а можна законсервувати і зберегти до зими. Така закуска вийде яскравою та поживною, тому буде чудово смакувати і як самостійну страву, і як вдалий додаток до будь-якого гарніру.

Інгредієнти

Помідори5 кг
Болгарський перець 1,5 кг
Морква800 г
Часник2 головки
Сіль2,5 ст. л.
Рослинна олія100 мл
Цукор1 ст. л.
Кріп63 г
Базилік30 г
Оцет1,5 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори. Видаляємо плодоніжки і відправляємо м’якоть у м’ясорубку. Подрібнюємо помідори в однорідне пюре.

cook step
2

Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжки, чистимо від насіння і нарізаємо на квадратики середнього розміру.

cook step
3

Далі потрібно помити базилік та кріп. Обсушуємо їх. Листки базиліку відриваємо від стебел. А кріп подрібнюємо ножем.

cook step
4

Після цього чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Відправляємо в каструлю з помідорним пюре. Ретельно все перемішуємо.

cook step
5

Сюди також додаємо болгарський перець. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь.

cook step
6

Під час варіння поступово до овочів додаємо сіль. Після кожного додавання усе ретельно потрібно перемішувати.

cook step
7

Паралельно з цим у духовці стерилізуємо чисті банки (15 хвилин за температури 150 градусів). В окрему каструльку відправляємо металеві кришки. Заливаємо водою і кип’ятимо її впродовж 1 хвилини.

cook step
8

Як тільки овочева маса закипить, відправляємо в неї цукор, подрібнений кріп, листочки базиліку. Усе гарненько перемішуємо.

cook step
9

Чистимо часник, пропускаємо його через прес і відправляємо в наш майбутній салат. На цьому етапі також додаємо рослинну олію та оцет. Ретельно все перемішуємо і варимо ще 1-2 хвилини.

cook step
10

Готовий салат відправляємо у стерилізовані банки.

cook step
11

Герметично закриваємо кришками, перевертаємо банки із салатом, закутуємо чимось теплим і залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури.

cook step
12

Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти