Овочевий салат із болгарським перцем
Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний, яскравий та ароматний салат, який можна вживати відразу після приготування, а можна законсервувати і зберегти до зими. Така закуска вийде яскравою та поживною, тому буде чудово смакувати і як самостійну страву, і як вдалий додаток до будь-якого гарніру.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори. Видаляємо плодоніжки і відправляємо м’якоть у м’ясорубку. Подрібнюємо помідори в однорідне пюре.
Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжки, чистимо від насіння і нарізаємо на квадратики середнього розміру.
Далі потрібно помити базилік та кріп. Обсушуємо їх. Листки базиліку відриваємо від стебел. А кріп подрібнюємо ножем.
4
5
6
Після цього чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Відправляємо в каструлю з помідорним пюре. Ретельно все перемішуємо.
Сюди також додаємо болгарський перець. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь.
Під час варіння поступово до овочів додаємо сіль. Після кожного додавання усе ретельно потрібно перемішувати.
7
8
9
Паралельно з цим у духовці стерилізуємо чисті банки (15 хвилин за температури 150 градусів). В окрему каструльку відправляємо металеві кришки. Заливаємо водою і кип’ятимо її впродовж 1 хвилини.
Як тільки овочева маса закипить, відправляємо в неї цукор, подрібнений кріп, листочки базиліку. Усе гарненько перемішуємо.
Чистимо часник, пропускаємо його через прес і відправляємо в наш майбутній салат. На цьому етапі також додаємо рослинну олію та оцет. Ретельно все перемішуємо і варимо ще 1-2 хвилини.
10
11
12
Готовий салат відправляємо у стерилізовані банки.
Герметично закриваємо кришками, перевертаємо банки із салатом, закутуємо чимось теплим і залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури.
Смачного!
Схожі рецепти
