ЗакускиСалат на зиму

Овочевий салат з гірчицею

12
60
FoodObozВсі рецепти повара
Овочевий салат з гірчицею

Такий салат дуже легко готувати, а значить, маючи овочі і трохи часу, обов'язково варто заготовити таку страву на холодну пору року. Такий салат проходить мінімальну термічну обробку. А це означає, що ви збережете максимальну кількість корисних речовин в овочах, що дуже важливо для харчування взимку. Також, цей рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому присутня велика кількість прянощів, що зробить салат ще більш смачним.

Інгредієнти

Зелені помідори2.5 кг.
Морква300 гр.
Цибуля ріпчаста300 гр.
Часник1 гол.
Гострий перець1 шт.
Сіль3 ст.л.
Цукор150 гр.
Оцет100 мл.
Гірчиця порошок1 ст.л.
Лавровий лист6 шт.
Перець духмяний18 шт.
Рослинна олія6 ст.л.
Перець чорний мелений3 ч.л.

Приготування

cook step
1

Зелені помідори нарізаємо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натремо на тертці.

cook step
2

У блендер поміщаємо очищені зубчики часнику і гострий стручковий перець без насіння. Подрібнюємо до однорідності.

cook step
3

У глибокій чаші змішуємо подрібнені овочі. Додаємо цукор, сіль і оцет.

cook step
4

Також, в чашу з овочами додамо порошок гірчиці.

cook step
5

Вміст чаші ретельно перемішаємо і залишимо при кімнатній температурі на 4 години.

cook step
6

В банки, в які ми будемо закочувати наш салат, викладаємо по 1 лавровому листу, і 3 горошини запашного перцю.

cook step
7

Розкладаємо салат по банках, після чого вливаємо в кожну банку по 1 ст.л. рослинної олії. Також, додаємо по 1/2 ч.л. чорного меленого перцю.

cook step
8

Сік, що залишився з салату необхідно розлити по всім банкам.

Накриваємо банки кришками, і ставимо у велику каструлю з водою. Стерилізуємо банки з салатом 25 хвилин на повільному вогні, з моменту закипання. Через 25 хвилин закочуємо банки кришками.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти