Овочевий салат з гірчицею

Тетяна Городниця

Тетяна ГородницяВсі рецепти повара

Такий салат дуже легко готувати, а значить, маючи овочі і трохи часу, обов'язково варто заготовити таку страву на холодну пору року. Такий салат проходить мінімальну термічну обробку. А це означає, що ви збережете максимальну кількість корисних речовин в овочах, що дуже важливо для харчування взимку. Також цей рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому присутня велика кількість прянощів, що зробить салат ще більш смачним.

Інгредієнти

Зелені помідори2.5 кг

Морква300 г

Цибуля ріпчаста300 г

Часник1 гол.

Гострий перець1 шт.

Сіль3 ст.л.

Цукор150 г

Оцет100 мл

Гірчиця порошок1 ст.л.

Лавровий лист6 шт.

Перець духмяний18 шт.

Рослинна олія6 ст.л.

Перець чорний мелений3 ч.л.

Приготування

Зелені помідори нарізаємо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натремо на тертці.

У блендер поміщаємо очищені зубчики часнику і гострий стручковий перець без насіння. Подрібнюємо до однорідності.

У глибокій чаші змішуємо подрібнені овочі. Додаємо цукор, сіль і оцет.

Також в чашу з овочами додамо порошок гірчиці.

Вміст чаші ретельно перемішаємо і залишимо при кімнатній температурі на чотири години.

В банки, в які ми будемо закочувати наш салат, викладаємо по 1 лавровому листу і по 3 горошини запашного перцю.

Розкладаємо салат по банках, після чого вливаємо в кожну банку по 1 ст.л. рослинної олії. Також додаємо по 1/2 ч.л. чорного меленого перцю.

Сік, що залишився з салату, необхідно розлити по всіх банках.

Накриваємо банки кришками і ставимо у велику каструлю з водою. Стерилізуємо банки з салатом 25 хвилин на повільному вогні з моменту закипання. Через 25 хвилин закочуємо банки кришками.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!