Овочевий салат з гірчицею
Такий салат дуже легко готувати, а значить, маючи овочі і трохи часу, обов'язково варто заготовити таку страву на холодну пору року. Такий салат проходить мінімальну термічну обробку. А це означає, що ви збережете максимальну кількість корисних речовин в овочах, що дуже важливо для харчування взимку. Також, цей рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому присутня велика кількість прянощів, що зробить салат ще більш смачним.
Відео
Інгредієнти
Зелені помідори 2.5 кг.
Морква 300 гр.
Цибуля ріпчаста 300 гр.
Часник 1 гол.
Гострий перець 1 шт.
Сіль 3 ст.л.
Цукор 150 гр.
Оцет 100 мл.
Гірчиця порошок 1 ст.л.
Лавровий лист 6 шт.
Перець духмяний 18 шт.
Рослинна олія 6 ст.л.
Перець чорний мелений 3 ч.л.
Приготування
1
2
3
Зелені помідори нарізаємо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натремо на тертці.
У блендер поміщаємо очищені зубчики часнику і гострий стручковий перець без насіння. Подрібнюємо до однорідності.
У глибокій чаші змішуємо подрібнені овочі. Додаємо цукор, сіль і оцет.
4
5
6
Також, в чашу з овочами додамо порошок гірчиці.
Вміст чаші ретельно перемішаємо і залишимо при кімнатній температурі на 4 години.
В банки, в які ми будемо закочувати наш салат, викладаємо по 1 лавровому листу, і 3 горошини запашного перцю.
7
8
Смачного!
Розкладаємо салат по банках, після чого вливаємо в кожну банку по 1 ст.л. рослинної олії. Також, додаємо по 1/2 ч.л. чорного меленого перцю.
Сік, що залишився з салату необхідно розлити по всім банкам.
Накриваємо банки кришками, і ставимо у велику каструлю з водою. Стерилізуємо банки з салатом 25 хвилин на повільному вогні, з моменту закипання. Через 25 хвилин закочуємо банки кришками.
Схожі рецепти
