Овочевий салат з коріандром

4.5

Овочевий салат із коріандром вас приємно здивує і порадує. Такий салат виходить завжди смачним і не простоює на полицях комори. У нашому рецепті ми будемо використовувати солодкий перець, капусту, моркву та інші компоненти, які на перший погляд здаються звичними і повсякденними, але результат буде дивовижним. Нижче ви знайдете детальні кроки приготування салату. Готуйте з радістю, і у вас усе вийде ідеально!

Інгредієнти

Капуста свіжа1,5 кг

Перець болгарський червоний1 шт.

Морква2 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Гострий перець1 шт.

Часник3-4 зубчики

Цукор50 г

Оцет 6%80 мл

Рослинна олія60 мл

Коріандр1 ч. л.

Чорний перець горошок1/2 ч. л.

Сіль1-1,5 ст. л.

Водаза бажанням

Приготування

Капусту можна нарізати в довільному порядку. Відправляємо порізану капусту в глибоку ємність.

До капусти додаємо болгарський перець (нарізаний соломкою) і натерту моркву. Використовуйте середню тертку або тертку для корейської моркви.

Червоний гострий перець можна порізати кільцями, насіння видаляємо. Часник досить просто дрібно нарізати.

Тепер додаємо оцет 6%, цукор, сіль.

Насіння коріандру і чорний перець горошок необхідно подрібнити в ступці, а потім додати до овочів.

Цибулю (нарізану півкільцями) обсмажуємо в олії. Її досить підрум'янити.

Потім відразу гарячу олію з цибулею виливаємо на спеції. Перемішуємо всі компоненти. Тепер салат можна закрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин.

Далі розкладаємо салат по банках і добре придавлюємо. Якщо салат дав мало соку, то в кожну банку потрібно додати 4-5 ст. л. чистої води. Накриваємо банки кришками.

Ставимо банки в каструлю (на дно бажано покласти рушник), заливаємо їх по вінця теплою водою, стерилізуємо 25 хвилин. Потім банки можна виймати, щільно закручувати кришки.