![Овочевий салат із рослинною олією та оцтом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/29/yi.jpg?size=636x424)
Щоб радувати себе смачними закусками взимку, необхідно подбати про це заздалегідь. Пропонуємо вам рецепт смачного овочевого салату, який дуже легко готувати. Завдяки мінімальній термічній обробці, вітаміни і мікроелементи, які містяться в овочах, ми зможемо максимально зберегти. А це означає, що ви отримаєте не тільки смачну закуску, а й потрібне джерело вітамінів у холодну пору року.
Інгредієнти
Помідор1 кг |
Болгарський перець 250 г |
Цибуля ріпчаста250 г |
Зеленьза смаком |
Гострий перецьза смаком |
Часник5-6 зуб. |
Лавровий листпо 1 шт у банку |
Чорний перець горошокпо 5-6 шт у банку |
Рослинна олія50 мл |
Цукорпо 1/2 ч. л. у банку |
Сіль1 ч. л. |
Оцетпо 1 ч. л. у банку |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/16.jpg)
Спочатку нарізаємо часточками помідори, водночас видаляючи серцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/21.jpg)
Нарізаємо півкільцями болгарський перець, а гострий перець – кільцями. Цибулю нарізаємо так само – кільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/31.jpg)
Зелень можна додавати за смаком. Ми використовуємо в приготуванні цього салату кінзу і петрушку, які необхідно дрібно нарубати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/51.jpg)
Змішуємо інгредієнти в одній чаші: порізані цибулю, болгарський перець, гострий перець і помідори. Також нарізаємо дрібно часник і відправляємо його в чашу до решти інгредієнтів. Не забуваємо додати нарубану зелень.
Приправляємо салат сіллю й олією, і залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури, періодично перемішуючи його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/7.jpg)
Через 30 хвилин розподіляємо салат у стерилізовані банки. Ми використовуємо банки об'ємом 0,7 л.
Після того, як весь салат буде в банках, переливаємо в них сік, який залишився від овочів. Додаємо в кожну банку цукор і чорний перець горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/8.jpg)
Для стерилізації салату нам буде потрібна глибока каструля з теплою водою. На дно каструлі кладемо рушник, або щільну серветку, виставляємо банки. Накриваємо банки кришками нещільно. Стерилізуємо закуску 30 хвилин із моменту закипання води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/91.jpg)
Через 30 хвилин закручуємо кришки на банках, і перевертаємо банки із салатом верх дном. Залишаємо під теплою ковдрою до повного охолодження.