Овочевий салат з рослинною олією і оцтом
Щоб радувати себе смачними закусками взимку, необхідно подбати про це заздалегідь. Пропонуємо вам рецепт смачного овочевого салату, який дуже легко готувати. Завдяки мінімальній термічній обробці, вітаміни і мікроелементи, які містяться в овочах, ми зможемо максимально зберегти. А це означає, що ви отримаєте не тільки смачну закуску, а й потрібне джерело вітамінів в холодну пору року.
Відео
Інгредієнти
Помідор 1 кг.
Болгарський перець 250 гр.
Цибуля ріпчаста 250 гр.
Зелень за смаком
Гострий перець за смаком
Часник 5-6 зуб.
Лавровий лист по 1 шт. в банку
Чорний перець горошок по 5-6 шт. в банку
Рослинна олія 50 мл.
Цукор по 1/2 ч.л. в банку
Сіль 1 ч.л.
Оцет по 1 ч.л. в банку
Приготування
1
2
3
Для початку, нарізаємо часточками помідори, при цьому, видаляючи серцевину.
Нарізаємо півкільцями болгарський перець, а гострий перець - кільцями. Цибулю нарізаємо так само - кільцями.
Зелень можна додавати за смаком. Ми використовуємо в приготуванні цього салату кінзу і петрушку, які необхідно дрібно нарубати.
4
5
6
Змішуємо інгредієнти в одній чаші: порізані цибулю, болгарський перець, гострий перець і помідори. Також, нарізаємо дрібно часник, і відправляємо його в чашу до решти інгредієнтів. Не забуваємо додати нарубану зелень.
Приправляємо салат сіллю, рослинною олією, і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, періодично перемішуючи його.
Через 30 хвилин розподіляємо салат по стерилізованих банках. Ми використовуємо банки об'ємом 0.7 л.
Після того як весь салат буде в банках, переливаємо в них сік, який залишився від овочів. Додаємо в кожну банку цукор і чорний перець горошком.
Для стерилізації салату, нам буде потрібна глибока каструля з теплою водою. На дно каструлі кладемо рушник, або щільну серветку, виставляємо банки. Накриваємо банки кришками нещільно. Стерилізуємо закуску 30 хвилин з моменту закипання води.
7
Смачного!
Через 30 хвилин закручуємо кришки на банках, і перевертаємо банки з салатом верх дном. Залишаємо під теплим пледом до повного охолодження.
Схожі рецепти
