МоваЯзык

Овочевий салат із гарбузом

Овочевий салат із гарбузом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Поділитися

Гарбуз вважається джерелом корисних речовин і вітамінів, особливо у зимовий період. Тим, хто дотримується здорового харчування, неодмінно потрібно заготовити цю закуску на зиму. В інтернеті можна зустріти багато рецептів гарбуза в печеному вигляді, проте салати із сирого гарбуза виходять не менш смачними, а частіше ще й кориснішими. Ви також можете додавати до гарбуза різноманітні фрукти або овочі за смаком: яблуко, моркву, селеру або айву.

Відео

Інгредієнти

Цукор 40 г

Сіль 1,5 ст. л.

Часник 20 г

Петрушка 3 гілочки

Перець чорний мелений 0,5 ч. л.

Яблучний оцет 2 ст. л.

Приготування

Овочевий салат із гарбузом - Крок 1 1
Овочевий салат із гарбузом - Крок 2 2
Овочевий салат із гарбузом - Крок 3 3
1

Обчищену ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву подрібнюємо на великій тертці. Далі видаляємо насіння й прожилки в червоного перцю та нарізаємо невеликими смужками.

2

Томати необхідно порубати на великі шматочки, а очищений гарбуз нарізати кубиками 2 на 2 см приблизно. Також подрібнюємо часник на дрібній тертці.

3

Ставимо каструлю з товстим дном на вогонь, розігріваємо і вливаємо олію. Висипаємо цибулю і, коли вона обсмажиться до прозорості, додаємо моркву. Обсмажуємо ще приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

Овочевий салат із гарбузом - Крок 4 4
Овочевий салат із гарбузом - Крок 5 5
Овочевий салат із гарбузом - Крок 6 6
4

Далі висипаємо нарізаний солодкий перець і томати. Перемішуємо й тушкуємо овочі ще 10-12 хвилин із закритою кришкою.

5

Додаємо цукор, сіль і томатну пасту. Ще раз ретельно все перемішуємо. Накриваємо кришкою та знову тушкуємо 10 хвилин на слабкому вогні.

6

Потім закладаємо гарбузову масу, акуратно перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо ще 10 хвилин салат.

Овочевий салат із гарбузом - Крок 7 7
Овочевий салат із гарбузом - Крок 8 8
Смачного!
7

У кінці додаємо часник, петрушку, чорний перець і яблучний оцет, перемішуємо. Накриваємо каструлю і даємо овочам прокипіти ще 4 хвилини.

8

Далі закладаємо салат у заздалегідь простерилізовані банки та закатуємо кип'яченими кришками. Викладаємо дном вниз і щільно укутуємо пледом до повного охолодження.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Гарбуз вважається джерелом корисних речовин і вітамінів, особливо у зимовий період. Тим, хто дотримується здорового харчування, неодмінно потрібно заготовити цю закуску на зиму. В інтернеті можна зустріти багато рецептів гарбуза в печеному вигляді, проте салати із сирого гарбуза виходять не менш смачними, а частіше ще й кориснішими. Ви також можете додавати до гарбуза різноманітні фрукти або овочі за смаком: яблуко, моркву, селеру або айву.